Tiene alas largas y puntiagudas, las cuales usan para migrar de un lugar a otro, lo que las hace unas aves nómadas en su totalidad.
Su plumaje es, casi siempre, pardo con franjas ocráceas (la única diferencia entre los dos sexos es que los machos tienen en la garganta un ancla de color negro sobre fondo claro que las hembras no poseen).
Esto hace que esta ave sea casi imperceptible, pues sus colores se confunden con el suelo.
Los machos tienen un canto trisilábico parecido a un pal-pa-la y las hembras una especie de pitido.
Ingreientes:
2 Hojas DE Laurel
2 Codornices
2 Zanahorias
1 Cabeza De Ajos
1 Cebolla
Pimienta
Sal
1 Vaso De Aceite De Oliva
1 Vaso De Aceite De Vinagre De Vino Blanco
1 Vaso De Aceite De Agua
Preparación:
Limpiar las codornices y secar.
Poner en una cazuela el aceite, cuando esté caliente poner las codornices salpimentadas y sellar por los dos lados y bajar el fuego.
Añadir la cabeza de ajos entera o bien los ajos sueltos, la cebolla en juliana, el laurel, y las a continuación las zanahorias peladas y cortadas en trozos.
Agregar el vinagre y el vino hasta reducir.
Añadir el agua, rectificar de sal y reducir. Dejar a fuego lento hasta que estén bien tiernas, dándole la vuelta por los dos lados.
Nota: Las codornices al ser pequeñas se hacen rápido no necesitan mucha cocción.