Todos sabemos que el rape es un pescado muy caro pero hoy os traigo una receta con rape congelado. En la sirena, que es una tienda de congelados, tenéis una bolsa de 9 colas de rape por unos 6 euros. Con está bolsa podéis hacer varias recetas o comer bastantes personas. Claro está que podéis comprar el rape fresco, pero yo intento que mis recetas sean fáciles y también baratas, dentro de unos límites.
Los espárragos normalmente los uso frescos, aunque para esta receta usé espárragos congelados.
Sí os sobran más colas de rape congelado podéis hacer estás recetas de rape que os dejo aquí debajo.
- Albondigas de rape con salsa de cabrales
- Canelones de rape
- Rape al horno
Ingredientes para 2 personas
- 4 colas de rape congeladas
- 1 manojo de espárragos (yo he usado espárragos congelados)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 500 ml de fumé de pescado
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de harina
Elaboración
1.- Comenzamos pochando en una cacerola la cebolla, el puerro y los espárragos. Yo he usado espárragos congelados ya que no tenía frescos pero si usáis los frescos quedará mucho mejor.
2.- Cuando las verduras estén pochadas, agregamos una cucharada de harina y rehogamos. Un minuto después agregamos el fumé de pescado casero. Yo normalmente hago mucho y lo congelo para tenerlo casero, pero podéis poner agua y una pastilla de avecrem de pescado.
3.- Añadimos las colas de rape previamente salpimentadas y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio. Emplatamos y listo.