Revista Vino

Colección tío pepe finos palmas 2021: la selección del resurgimiento.

Por Guillermo Manuel De Villena @guillermomdv

COLECCIÓN TÍO PEPE FINOS PALMAS 2021

González Byass presenta la Saca 2021 de la Colección Tío Pepe Finos Palmas, cuatro joyas de Jerez únicas que representan las edades de un mismo vino: Tío Pepe.

 

Jerez de la Frontera, noviembre 2021.- La Colección Tío Pepe Finos Palmas 2021 es la selección del resurgimiento. La normalidad frente a la pandemia se va consolidando poco a poco, creando un marco que permite abrir una ventana a la esperanza. Un escenario en el que hacen su entrada cuatro vinos de Jerez únicos y que demuestran hasta dónde puede llegar la crianza biológica y el potencial de la variedad Palomino Fino. Se trata de la Colección Tío Pepe Finos Palmas.

COLECCIÓN TÍO PEPE FINOS PALMAS 2021:  LA SELECCIÓN DEL RESURGIMIENTO.

 

“Limpieza, finura y delicadeza en el aroma” son las características organolépticas que, como define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xerez-Sherry”, distinguen a los Finos Palmas. Unos rasgos que Antonio Flores, el enólogo de González Byass, muestra en cada saca de estos vinos de Jerez recuperados del pasado.

 

Y es que, desde hace 11 años, el enólogo ha recorrido el interior de estas bodegas para descubrir, a través de la labor de selección y clasificación, aquellas botas en las que el vigor de la “flor” ha otorgado un intenso carácter a Fino. Una labor en la que siempre le han acompañado una destacada figura del mundo del vino. En esta ocasión, el británico Olly Smith ha sido el compañero de viaje en esa búsqueda de los vinos que reflejaran la vitalidad de la crianza biológica, su capacidad de resistencia, así como su fantástica evolución en la bota.

 

   La Colección Tío Pepe Finos Palmas 2021 representa el estilo de González Byass y expresa, en cada Palma, la evolución de Tío Pepe. Los Palmas de este año son un recorrido por la consistencia, el esplendor y la decadencia de la flor. Son una clase magistral de la crianza biológica a través de Una, Dos y Tres Palmas y que culmina con el Cuatro Palmas, un Amontillado Viejísimo que concentra lo mejor de la bodega y de Jerez.

 

COLECCIÓN TÍO PEPE FINOS PALMAS 2021:  LA SELECCIÓN DEL RESURGIMIENTO.Una Palma, 3.000 botellas. Procedente de las botas nº11, 84 y 90de la Gran Bodega Tío Pepe, los 6 años de crianza bajo un intenso manto blanco de flor otorgan a Una Palma las características propias de la crianza biológica: frutos secos, panadería, talco y una agradable sensación sápida final.

 

COLECCIÓN TÍO PEPE FINOS PALMAS 2021:  LA SELECCIÓN DEL RESURGIMIENTO.Dos Palmas, 2.000 botellas. Dos Palmas procede de las botas número nº87 y 76 de la Solera de un Fino de la larga crianza que mantiene su línea de expresión intacta. 

8 años de crianza para ofrecer un Fino viejo intenso, 

equilibrado y envolvente.

 

COLECCIÓN TÍO PEPE FINOS PALMAS 2021:  LA SELECCIÓN DEL RESURGIMIENTO.Tres Palmas, 1.000 botellas. Excepcional vino Fino Amontillado llevado al límite. 

10 años de crianza biológica son testigo de la cesión 

a la oxidación más elegante. Un vino grande que resulta 

una experiencia irrepetible procedente de una sola una bota, la nº33.

 

COLECCIÓN TÍO PEPE FINOS PALMAS 2021:  LA SELECCIÓN DEL RESURGIMIENTO.

Cuatro Palmas, 500 botellas

52 años de envejecimiento para este viejísimo Amontillado

 que ha alcanzado la gloria. Finura, elegancia y mil adjetivos más 

para este Cuatro Palmas. Una sola bota, la nº3, guarda 

este vino de leyenda que no requiere nada más que 

tiempo para su disfrute.

 

¿Qué son las Palmas?

Las Palmas son denominaciones que, como define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xerez-Sherry”, se aplican a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen notablemente por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de palmas es proporcional a su grado de vejez. Estos vinos son el resultado de la ímproba labor de selección y clasificación por tiempo de vejez y finura de los mejores finos que se viene llevando a cabo desde el año 1880.

 

Precio recomendado Tío Pepe Una Palma: 19 €.

Precio recomendado Tío Pepe Dos Palmas: 29 €.

Precio recomendado Tío Pepe Tres Palmas: 39 €.

Precio recomendado Tío Pepe Cuatro Palmas: 116 €.

 

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González Byass es una bodega familiar fundada en Jerez en el año 1835 y dedicada a la elaboración de vinos y bebidas espirituosas. Fino Tío Pepe, joyas enológicas como Noé o Apóstoles y el Brandy Solera Gran Reserva Lepanto, consagran esta firma como una de las principales bodegas del mundo. La tradición, la investigación, la sostenibilidad, la búsqueda de la máxima calidad y el enoturismo son los pilares en los que González Byass ha centrado un trabajo avalado por casi dos siglos de experiencia.

 

A lo largo de las últimas décadas, González Byass ha pasado a ser una Familia de Vino, incorporando bodegas de zonas emblemáticas que representan fielmente la diversidad enológica de España. Entre ellas se encuentran Bodegas Beronia -D.O.Ca. Rioja-, Viñas del Vero -D.O. Somontano-, Cavas Vilarnau -D.O. Cava-, Finca Constancia -V.T. Castilla-, Finca Moncloa -V.T. Cádiz-, Beronia Verdejo -D.O. Rueda-, Pazos de Lusco -D.O. Rías Baixas- y Dominio Fournier -D.O. Ribera del Duero. En 2016, la compañía da el salto al Nuevo Mundo con la incorporación de la bodega familiar chilena Viñedos Veramonte y, en 2017, culminó la adquisición de Casa Pedro Domecq (brandies y vinos) cuya principal actividad está en México.

 

González Byass completa su gama de productos con el Vermouth La Copa, el anís Chinchón de la Alcoholera, los licores de fruta Granpecher y Granpomier y los destilados de alta gama entre los que se encuentran Nomad Outland Whisky, vodka Druide y las ginebras The London Nº1 y Mom. También distribuye, de forma exclusiva en el mercado nacional, el champagne Deutz; los exclusivos Single Malt Whisky The Dalmore y Jura, de Whyte & Mackay, y los rones añejos Botran.

 

Esta compañía familiar está comprometida con un desarrollo basado en el justo equilibrio entre los factores medioambientales, sociales y económicos. Una filosofía que se materializa en “5+5 Cuidando el Planeta”, la realidad sostenible de González Byass, y se reafirma con su adhesión al Pacto Mundial de las Naciones Unidas. En este sentido, González Byass se compromete a priorizar, inicialmente, los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) del Pacto: educación de calidad, trabajo y crecimiento económico, acción por el clima y vida en la tierra.

 

Para más información:

Leticia Sánchez. Jefe de Gabinete de Prensa. [email protected]

Miguel Ángel García. [email protected]

Twitter @Gonzalez_Byass / LinkedIn González Byass



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