Coliflor a la crema de iberico

Todos tenemos problemas para que nuestros hijos tomen coliflor. esta es una forma de encubrir esta verdura. Ademas de hacer mucho mas nutritivo el plato, la verdad es que no cuela, eso si, conseguimos que coman un poco. La elaboración es mas complicada de hacer y tenemos la necesidad de mas ingredientes. Nosotros aprovechamos la thermomix y otra receta para hacer esta verdura al vapor y asi damos mas utilidad a la maquina y el consumo energético se reduce, que esta la cosa muy mala, jejejeje.Esta verdura de temporada esta compuesta en su mayoría de agua por lo que es un buen diurético por lo que favorece a los problemas retención de líquidos y beneficiosa cuando tenemos problemas de hipertension. Se trata de una verdura muy beneficiosa para estos días posteriores a navidad los cuales debemos de llevar un régimen alimenticio debido a los excesos esta navidad.

Ingredientes:
1 Coliflor grande.1/2 Litro de leche-3 Cucharadas de Harina.1 Cucharada de aceite.1 Nuez de mantequilla.Nuez moscada.Jamón ibérico.Queso emmental.

Preparación:
1.- Troceamos la coliflor y ponemos a cocer en el varoma de la thermomix durante treinta minutos aproximadamente y reservamos.2.- Preparamos la bechamel añadiendo en una sarten el aceite y la mantequilla para que se deshaga y preparar la bechamel.3.- Añadimos la harina y dejamos que se haga bien para que luego la bechamel no sepa a harina. La harina debe de empezar a coger color, pero tener cuidad que no se queme.4.- Añadimos la leche templada poco a poco y la nuez moscada y con las varillas sin dejar de mover vamos moviendo para evitar los grumos.5.- Cuando tengamos la bechamel casi lista incorporamos el jamón picado, debemos de probar de sal por si fuera necesario añadir un poco.6.- Emplatamos la coliflor y cubrimos con la salsa, añadimos queso rallado emmental para darle un toque de gratinado en el horno.
Ya tenemos preparada la coliflor a la crema, un plato delicioso para disfrutar en la mesa esta noche como plato único...