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Primer libro publicado para olla GM (E y F), si quieres información: haorion@hotmail.com
Ingredientes:
-1 coliflor en ramilletes
-3 vasitos medidores agua
-sal
- aceite
-1/2 cebolla pequeña
-3 dientes ajo
-pizca canela
-1/2 ó 1 cta. curry en polvo (Según os guste más o menos fuerte)
-1/2 cta. pimentón dulce o picante
-zumo 1/2 limón
-3/4 vasito medidor tomate natural triturado
-1/2 vasito medidor agua
-perejil picado
-1 cacito o pastilla de caldo vegetal
-1 y 1/2 vasito medidor leche ideal evaporada o nata cocinar (Unos 200 gr.)
-queso rallado (Opcional)
Preparación:
1- Cortar en ramilletes pequeños la coliflor lavada, colocar la rejilla en la cubeta, la coliflor y agua y sal, válvula cerrada,presión vapor, 4-5 minutos, 130º, media presión. Escurrir, quitar la rejilla y reservar.
2- Secar bien la cubeta, echar un chorro de aceite y pochar la cebolla y ajos picaditos, en menú freír 160º, hasta que esté blando.
3- Agregar la canela, curry, pimentón, zumo limón, tomate, agua, perejil, y pastilla de caldo, válvula cerrada , menú turbo, 4 minutos, 130º, alta presión.
4- Despresurizar, añadir la leche ideal y dejar que dé un hervor destapado. Volcar la coliflor, remover un poco con cuidado, y opcional: Espolvorear queso rallado y colocar el cabezal para gratinar unos 8-10 minutos a 200º, con la cubeta fuera de la olla.
Cocer la coliflor al vapor, en un tris queda perfecta!
Escurrir y reservar
Pochar la cebolla y los ajos
Ya pochadines
Pochar tomate y especias
Ya pochado....
Añadir la leche ideal y....
Dar un hervor
Añadir la coliflor
Y mezclar un poco
Espolvorear el queso
Y gratinar con el cabezal de hornear
Un plato con toques exóticos!!