Coliflor al ajoarriero con bacalao desmigado
Ingredientes:
- 600 gramos de coliflor.
- 130 gramos de bacalao fresco.
- 4 dientes de ajo.
- 30 gramos de aceite de oliva.
- Una cucharadita de café de pimentón dulce.
- Una pizca de sal fina.
Preparación:
- En una cazuela con abundante agua hirviendo y sal echamos las piñas limpias de coliflor.
- Cocemos durante unos 18 minutos para que nos queden cocidas pero no se nos deshagan.
- Cuando lleve unos 13 minutos cociendo añadimos el bacalao para que se cueza durante los últimos 5 minutos.
- Escurrimos la coliflor y el bacalao una vez cocidos.
- En una sartén doramos los ajos en los 30 gramos de aceite, apagamos el fuego, añadimos el pimentón y removemos bien.
- Añadimos el conjunto de la sartén a la cazuela donde tendremos la coliflor escurrida y el bacalao desmigado.
- Removemos bien, terminamos de calentar todo y listo para comer.
Racionamiento del plato:
- 600 gramos de coliflor = 2 raciones de hidratos de carbono.
- 130 gramos de bacalao fresco = 2 raciones de alimento proteico.
- 4 dientes de ajo.
- 30 gramos de aceite de oliva = 3 raciones de grasas.
- Una cucharadita de café de pimentón dulce.
- Una pizca de sal fina.
Total raciones de hidratos de carbono= 2 raciones.
Total raciones de alimento proteico = 2 raciones.
Total raciones de grasas = 3 raciones.