Coliflor con atún olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Coliflor con atún en olla GM. Una combinación estupenda, plato único, que llena!


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Ingredientes:
-1 coliflor -3 vasitos medidores agua
-sal
-aceite
-4 dientes ajo
-30 gr. mantequilla
-3 cdas.soperas aceite
-3 cdas. soperas harina
-600 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta negra
-queso rallado gratinar
Preparación:
1- Cortar en ramilletes pequeños la coliflor lavada, colocar la rejilla en la cubeta, la coliflor y agua y sal, válvula cerrada,presión vapor, 4-5 minutos, 130º, media presión. Escurrir, quitar la rejilla,  reservar en la cubeta y cubrir con el atún desmigado. Reservar.
2- En otra cubeta, sofreír en menú freír a 160º, el ajo picadito con la mantequilla, el aceite y pizco sal. Cuando esté comenzando a dorar, sofreír la harina y dorar un poco , sin parar de remover.
3- Agregar la leche poco a poco e ir removiendo. Salpimentar y pizco de nuez moscada, remover, válvula cerrada, menú guiso, 6 minutos, baja presión, 110º.
4- Despresurizar y remover enérgicamente con varillas. Volcar sobre la coliflor con el atún, espolvorear queso rallado y colocar el cabezal unos 10 minutos a 200º hasta que tome color.

Colocamos la rejilla y el agua

Cocemos la coliflor

En un momento, queda perfecta!

Calentamos el aceite y mantequilla

Dorar los ajitos muy picados

Sofreímos la harina

Volcar sobre la coliflor

Cubrir con el atún desmigadito

La bechamel

Ya doradita con el cabezal de hornear

Umm, me encanta la combinación, como plato único.