- 1 coliflor
- 60 cl de aceite
- 30 grms de harina
- Sal
- 350 cl. de leche
- 100 grms de chorizo rojo
- Queso emmental rallado
Elaboración:Hervir la coliflor. Mientras hierve preparar la bechamel. Poner el aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir la harina y la sal al gusto, si espesa demasiado añadirle un poco más de aceite, sofreir con cuidado que no se queme, no dejar de remover. A continuación añadir la leche y remover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado, a continuación seguir removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Remover constantemente.Escurrir la coliflor y mezclar con la bechamel. Poner en una bandeja de horno. Cortar el chorizo en trozos pequeños y ponerlo encima de la coliflor, añadir el queso rallado.Gratinar. Servir caliente.