Coliflor gratinada con queso azul y bacon

A mucha gente le cuesta cocinar la coliflor ya sea por el olor al cocinarla o porque el sabor no termina de convencerle. 

Sin embargo hoy le vamos a dar una solución riquísima, ya que la combinación de queso azul y bacon es perfecta, y le aporta un sabor único.Además lo vamos a poder preparar en muy poco tiempo, ya que cocinaremos la coliflor en la olla a presión.INGREDIENTES (4-6 personas):- 1 coliflor- Queso azul- Bacon- Salsa BechamelSalsa Bechamel:- 30 grs. de mantequilla- 300 ml. de leche- 2 cucharadas de harina- Sal- Nuez moscadaPREPARACIÓN:Lo primero será cocer la coliflor. Para ello, lavamos bien y quitamos el tronco duro del centro, dejando únicamente los ramilletes.Ponemos en la olla a presión la coliflor y cuando suban las dos anillas quitamos del fuego. Dejamos que bajen los anillos.Mientras tanto vamos a preparar nuestra salsa bechamel. Podemos hacerla con mantequilla o con aceite. Echamos la harina y freímos bine. A continuación vamos incorporando la leche. Podemos calentar la leche previamente y así evitamos que nos haga grumos. Incluso podemos pasar la batidora para que queda perfecta.Dejamos que rompa a hervir y removemos bien. Salamos y si nos gusta le damos un toque de nuez moscada.Reservamos.Ahora en un sartén cocinamos el bacon hasta que coja color y quede crujiente.Por último vamos a gratinar la coliflor.En una fuente apta para el horno ponemos la coliflor, napamos por encima la salsa bechamel, junto con los tacos de bacon y el queso azul por encima.Llevamos al horno con el grill encedido hasta que se dore.Servimos bien caliente. Es una delicia y el toque del queso azul es fantástico.

¿Os animáis a probar?