La verdura. Esa gran relegada de muchos. La coliflor gratinada con queso y bechamel y finalmente al horno, es una excelente (aunque no única) forma de añadir esta verdura a nuestra dieta. El gratinado de bechamel y el queso, harán que no sea una receta 100% saludable pero al menos, sí que lo será al 80% ya que, la verdura no va a perder sus propiedades porque le pongamos estos ingredientes encima. Lo que sí hará será aumentar un poco su cantidad de grasa, pero ganaremos también mucho en sabor. Además el sabor de esta verdura combina de manera excelente con la bechamel y el queso. A continuación, los ingredientes de la coliflor gratinada
INGREDIENTES para una coliflor gratinada con queso y bechamel para 4 personas
- 1 coliflor grande
- 700ml de leche
- 60g de harina
- 60g de mantequilla. O de aceite
- de 100 a 200g (al gusto) de queso para gratinar.
- Sal y pimienta
COMO HACER LA RECETA DE LA COLIFLOR GRATINADA CON QUESO Y BECHAMEL
1.- Cocer la coliflor. Le quitamos las hojas verdes y lavar bajo un chorro de agua, para quitar posibles impurezas que pudiese tener. Después, la cortamos en 3 o 4 trozos (grandes) y cubrir con agua en una cazuela. Echar una buena pizca de sal y dejar cocer alrededor de 15 minutos, hasta que podamos clavarle un cuchillo y que éste entre y salga sin dificultad. Puedes dejarla un poco "al dente" si así te gusta.
2.- Mientras se cocina, podemos preparar la bechamel. Poner el aceite o la mantequilla en otra cazuela y calentar a fuego suave. Después añadir la harina y dejar que se cocine 3 minutos, para eliminar el sabor a crudo. Después añadir la leche caliente, de poco en poco y remover. Es decir, echar una tanda y remover hasta que se haya integrado. Con 4 o 5 tandas que lo hagas, será suficiente. Quedará una salsa más bien líquida. Salpimentar y dejar cocinar 10 minutos, mientras removemos de vez en cuando
3.- Hechos los dos pasos anteriores, cortar la coliflor en trozos ya más pequeños. De unos 3 dedos de tamaño. Colocar los trozos en una bandeja que aguante bien el calor del horno.
4.- Encima de la coliflor poner la bechamel. Después el queso ¡y al horno con todo ello!. Los metemos al grill durante unos 5 minutos. Hasta que coja color tostado por encima
Y así de fácil es hacer una coliflor gratinada con queso y bechamel. Una receta de cocina con verdura que queda bien rica
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