Dicho todo esto, os cuento que esta receta es la primera vez que la preparo.
Estas colmenillas las cogi el año pasado en primavera y las deje secar y las guarde en un bote de cristal y hoy me animo a prepararlas, la receta la he sacado de Internet mirando un poco de aquí y un poco de allá y este es el resultado.
Espero que os guste!!
Ingredientes:
80 gr. de colmenillas secas75 gr. de Foie al ChampagneUna cebollaUna cucharada de mantequillaUn vaso pequeño de vino Fino La InaUn vaso pequeño de Caldo caseroUn vaso pequeño de nataSal y pimientaPreparación:Lavamos las colmenillas y las hidratamos quince minutos en agua.Desechamos el agua de haberlas hidratado y las ponemos en una cazuela con agua a hervir durante cinco minutos, colamos y reservamos, cuando se enfríen un poco les quitamos con cuidado el rabito a las setas y los tiramos.Ahora meteremos el foie en una manga y las iremos rellenando con cuidado poco a poco sin que se revienten con el foie.Pelamos y troceamos pequeña la cebolla.
Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando se deshaga pochamos la cebolla, añadimos un poco de sal y pimienta, cuando este echamos el vino y dejamos que reduzca.Cuando halla reducido el vino, añadimos el caldo y dejamos también reducir.Una vez reducido, añadimos la nata y que reduzca un poco y apartamos del fuego.Sacamos las colmenillas con cuidado y las ponemos en un plato y el resto lo pasamos por la batidora y regamos por encima de las setas.
Espero que os guste, a mi marido y a mi nos encantaron, no llegaron a la comida nos las comimos de aperitivo de vermut.Que os a parecido mi receta si la hacéis ya me contareis.Bon apetit!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina