Receta de Salmorejo
Un plato típico de cordoba, ideal para los días de primavera o verano y tambien para cenas. Además de rico, es muy sano, para aquellas personas que quieran mantener a raya la bascula, o simplemente llevar una dieta saludable.
Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 10 min
Ingredientes para 4 personas
1 kg de tomates
200 gr de pan
1 diente de ajo
2 huevos
2 lonchas de jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre
Receta
En primer lugar tritura los tomates con una batidora, pasalo por un pasapure o un colador grande, para eliminar los restos de piel o pepitas.
Pon el huevo en agua hirviendo, durante 10 minutos aproximadamente. Corta el jamón en pequeñas virutas.
Añade a los tomate el ajo y las rebanadas o trozos de pan, un chorrito de aceite virgen extra, vinagre (opcional) y un poquito de sal, dejalo reposar unos minutos para que el pan se ablande y vuelve a pasar la batidora
Foto de Salmorejo
Foto de Salmorejo
Finalmente repartelo en tazones, e incorpora por encima el huevo picado en trocitos, las virutas de jamón y un chorrito de aceite.
Listo tendrás un primer plato estupendo, además de saludable.