Comúnmente estamos acostumbrados a comer el ceviche de pescado, donde la reineta y la corvina son los más populares al menos en Chile. Pero este fresco y simple plato se puede preparar con otros pescados, mariscos y por supuesto ambos.
En esta receta nos enfocaremos en la preparación en base a una reineta:
Ingredientes:
1 kilo de reineta fresca
1 cebolla morada, cortadas en rodajas finas, o juliana
El jugo de unos 7-12 limones
1 manojo de cilantro, picado finamente
2 ajíes
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es limpiar y cortar en trozos la reineta. Esto lo dejamos reservado en una fuente con jugo de limón.
Cortamos la cebolla y la mezclamos con el cilantro, agregándolos a nuestros pescado. Agregamos el ají picado en trozos pequeños, además de aliñar con sal y pimienta a gusto
Dejamos reposar en frío y servimos luego de un par de horas.