Hoy quiero poner de manifiesto la importancia de alimentarse bien cuando se es un corredor de fondo, bueno, o no tan de fondo. Hay que Comer bien para Correr mejor.
Así que si algunos de vosotros sóis corredores, tomad nota: No tenéis que ser buenos cocineros para comer bien, es mucho más sencillo de lo que pensáis.
Ya sabéis que a veces os hablo del corremillas, lleva toda la vida corriendo y, nutricionalmente hablando, a veces se abandona, y tengo que andar en plan pesada. Por ello, y por que en los hombres de la familia existe la fiebre de correr, mi cuñado lleva también años con este deporte y mi "sobri", el del Pollo a la Italiana, sí, se ha incorporado al grupo y ya hace sus pinitos, me he decidido a escribir este post. ¡A ver si les sirve un poco de sermón y me hacen más caso!
Cuando se habla de la Pirámide Nutricional, a veces se crea una gran confusión por que no sabemos que cantidades de cada uno de los escalones deberíamos tomar. En realidad es más sencillo de lo que parece, se reduce a tres normas básicas: equilibrio, moderación y variedad. Y todo esto hay que adaptarlo al menú diario.
Hay alimentos que no debemos olvidar en nuestra dieta: la fruta por su vitamina A y C, las verduras, también por sus vitaminas A y C, los lácteos por el calcio, para la dureza de los huesos, las proteínas para desarrollar y proteger los músculos, tanto las vegetales como las animales y los cereales, por los hidratos de carbono y fibra.
Y ahora que ya conocemos la teoría, pasemos a la práctica. Voy a recopilar algunas de mis recetas que engloban estas características, son fáciles de cocinar, entran por la vista y están riquísimas. ¿Se puede pedir más?
Comencemos por las bebidas isótonicas. Sí, esas hacia las que se abalanzan los corredores tras una carrera. Propongo unos cócteles de frutas ricos en vitaminas y minerales:
- Cóctel de Cerezas y Naranja
- Zumo de Sandía al aroma de Hierbabuena
- Smoothie de Fresa y Naranja
- Zumo de Piña y Naranja
Si os dáis cuenta estos zumos o chupinazos de vitaminas, como yo les llamo, pueden también formar parte de nuestro desayuno o merienda.
Y hablando de desayuno o merienda, ¿Qué tal si lo completamos con algún delicioso bizcocho? Yo los hago con una pequeña cantidad de aceite y sin demasiado azúcar, así que no tenemos excusa.
Por cierto, si los enriquecemos con fruta o frutos secos, incluso con una mermelada casera ¡Todavía mejor! Aquí os dejo una muestra:
- Bizcocho de Almendra
- Bizcocho de Yogur Griego y Avellanas
- Bizcocho Húmedo de Chocolate y Peras
- Bizcocho de Zanahoria y Chocolate
- Mermelada de Melocotón al Aroma de Vainilla
Una ensalada podría ser un buen comienzo, a veces, incluso plato único por falta de tiempo, así que os doy cuatro ideas de ensaladas completas, ¡a ver que os parecen!:
- Ensalada César .... por cierto, ¿sabéis de donde viene?
- Ensalada Niçoise al aroma de Trufas
- Ensalada Templada de Garbanzos y Granada a la vinagreta
- Ensalada de Canónigos, Pollo, Calabaza y Queso Azul
Un plato de cuchara también nos vendría muy bien para preparar el estómago. Reconfortan, son sanos y no suelen ser excesivamente calóricos. Verduras, legumbres, pescados, son mis ingredientes favoritos en los platos de cuchara:
- Crema de Mejillones
- Lentejas con Acelgas y Calabaza
- Crema de Espinacas y Garbanzos
- Crema de Espárragos Verdes y Calabacín
¡Arroz! Imprescindible en la dieta del corredor, al igual que la pasta. Lo mejor, lo versatil que es.
Podría daros una infinidad de recetas de Arroz, de diario, de domingo, para tuper, para ensalada, pero sólo os dejo tres:
- Arroz al Curry con Verduras Salteadas
- Arroz Basmati con Espárragos, Pimiento y Morcilla
- Arroz Meloso Mediterráneo ... el arroz de los domingos
Y le llega el turno a la Pasta, su majestad, la reina de los hidratos de carbono.
Recetas ¡1000! Aquí van unas cuantas:
- Cintas al Pesto de Hierbabuena y Gamba
- Tagliatellet Nero di Sepia con Chipirones
- Lasaña de Merluza y Gambas con Bechamel de Marisco
- Macarrones con Salmón y Ron
- Tagliatelle alla Vongole
¿Y las legumbres? ¡No las olvidemos!
Más arriba os he dejado una receta de lentejas que quita el sentido, pero os dejo dos opciones más:
- Hummus de Judías Blancas con Morcilla
- Lentejas Verdes del Puy a la Vinagreta
Ahora le llega el turno a las proteinas animales, recordemos que son fuente de hierro y vitamina B12. Vale, de acuerdo, todas las carnes no son iguales, unas tienen más grasa, etc. Lo mejor, un poco de todo:
- Pechugas de Pollo a la Naranja
- Hamburguesa de Buey Rossini
- Hamburguesa de Pollo y Pavo estilo Mediterráneo
- Pechugas de Pollo Strogonoff
- Solomillo Ibérico Funghi Porcini
- Solomillo Ibérico relleno de Paté y Uvas
Y el turno de los pescados:
- Filetes de Caballa con Mutabal y Tomate
- Salmón marinado en Soja con Granada y Sésamo
- Corvina con Cayena y Ajo sobre Crema de Patatas
- Perca con Verduras al Curry
¡Ah! Realmente deliciosas:
- Berenjenas con Anchoas y Bechamel de Calabacín
- Brocoli Margarita
- Coliflor a la Vinagreta Francesa
- Ensalada templada de Habitas y Guisantes con Alcachofas
- Judías Verdes con Cebolla al Moscatel
- Revuelto de Ajetes con Zanahorias y Boletus
Llega el turno de las cenas. De esas cenas informales, a veces, viendo una peli.
¡Elegid! ¿Quiche, Pizza o Focaccia? ¡Difícil, eh!
- Quiche de Calabacín, Gambas, Zanahorias y Espárragos
- Pizza Integral de Jamón y Rúcula
- Pan de Focaccia con Jamón Ibérico, Rúcula y Tapenade
¡Llegó la hora del postre! Y quien dice postre, dice pica-pica entre horas.
¿Algo dulce o fruta? Un poco de todo, lo dulce con base de frutas y lácteos y sin exceso de azúcares ¡No os asustéis!
- Helado de Naranja y Yogur
- Semifrío de Fresas con Borrachito de Chocolate
- Ensalada de Frutas de Invierno
- Copa de Yogur, Granada y Avellanas
- Cremoso de Chocolate
Espero haberos dado alguna idea y espero que me lo contéis. ¡Nos vemos en la meta! ¡Buena suerte!