Comer saludable o “light” no significa comer sin sabor. Con tener algunos vegetales en la nevera y algo de proteinas (pollo, pescado, mariscos etc) pueden hacer una comida deliciosa, nutritiva y que no nos sume kilitos.. especialmente despues de estas fechas navideñas donde hemos comido literalmente “de todo”.
Este plato lo preparé asi: Sofreí en 2 cucharadas de aceite de oliva, media cebolla picada, un ajo, un puñado de guisantes, un puñado de maiz dulce, una zanahoria la cual corté en lajas con un pelador de papas. Aparte corta un ajo en pedacitos y con 1 cucharadita de aceite de oliva sofrielo, y agrega los camaroncitos o pollo o lo que tengas a mano. En este caso los camarones, les agregue sal y pimienta y un poquito de perejil picado para darle mas sabor.. al final un chorrito de limón y luego mezcle todo. Aqui puedes ver >>> más recetas saludables Pueden acompañarlo con 1/2 taza de arroz o pasta integral o una tostada. No se preocupen por el consumo del aceite de oliva mas que pensar que puede engordarnos, nos hace bien, es grasa monoinsaturada que nos baja el colesterol malo, es antioxidante (previene la muerte celular y por ende retrasa el envejecimiento) y ademas favorece la absorcion del calcio, y asi innumerables beneficios mas para nuestra salud.