Cuando cambiamos de estación, cambio el menú y ahora estoy preparando el que comenzaré a poner sobre la mesa a partir del Lunes ( aun estamos con menús un poco caóticos , apurando el calor, las horas de calle, las prisas ..) y por ello, estoy limpiando la despensa, el congelador y la nevera.
Así pues, estos días nuestras comidas son diferentes, son comidas de aprovechamiento y mezclas de todo un poco , sin orden, pero con acierto ;)
Así hemos descubierto alguna que otra receta, que nos ha gustado, como por ejemplo:
Ingredientes:
Bolsa de mezcla de brotes de savia, canónigos y espinacas.
Media manzana que rueda por la nevera por que la pequeña no pudo con ellaMedio pack de tiras de beicon que sobró de la cena anterior
Una cebolleta
4 lonchas de pavo asado de las meriendas
La última lata de maíz de la despensa
Un par de cucharadas de mermelada de higos casera
Aceite
Sal
Vinagre
Preparación:
Salteamos el beicon sin ninguna grasa añadida, cuando este haya soltado toda su grasilla, añadimos la cebolleta y el pavo cortado en tiras.Reservamos.
Salteamos la manzana fileteada finamente y el maíz hasta que este dorada.
Ponemos la mezcla sobre los brotes.
Preparamos la vinagreta mezclando dos cucharadas de mermelada de higos, una cucharada de aceite, sal y vinagre al gusto.
Mezclamos todo, servimos y ....¡listos!