Un plato muy rápido de preparar, fácil y realmente apetitoso. Con la ventaja de que podemos rellenarlo de prácticamente cualquier cosa, carne, chorizo, cebolla, chiles jalapeños, prácticamente todo lo que se nos ocurra.
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 4 tortillas de trigo- 100 grs. de bacon- 200 grs. de champiñones- 1 diente de ajo- Perejil picado - Queso rallado- 1 guindilla o chile (opcional)
Ponemos a pochar en una sartén un diente de ajo picado finito. Cuando empiece a tomar color le incorporamos el champiñón fileteado. Espolvoreamos perejil picado y dejamos que se haga durante 6-8 minutos.
Le añadimos el bacon y rehogamos unos minutos más hasta que se termine de hacer.Ya sólo queda montar la quesadilla. Sobre una tortilla incorporamos el champiñón pochado y le rallamos queso por encima. Cubrimos con otra tortillas y en una sartén la tostamos por los dos lados.
Ya sólo queda cortarla en cuatro trozos y comemos calentitas mientras el queso está fundido.
Si os gusta podéis añadir una guindilla a la hora de cocinar el champiñón, sin duda le dará un toque más mexicano.
Podemos acompañar las quesadillas con guacamole y el plan será perfecto.
¿Os animáis a probar?