Al planear la comida para reuniones y eventos algunas personas contratan diferentes servicios profesionales. Dependiendo de la reunión o del evento tienes que tratarlo con mayor o menor profesionalidad, para hacer del evento que sea una reunión lo más cómoda posible para los asistentes.
Tienes que planificar, para después de una conferencia, un seminario, etc, la comida ideal para este tipo de reuniones. Tienes la opción de alimentar a tus invitados con una comida formal o un buffet que irá de acuerdo, en precio y comodidad con respecto a los asistentes.
En el caso de que optes por una comida buffet, esta debe consistir en todo tipo de pinchos, pasteles etc, es decir alimentos prácticos para comer de pie.
Si por el contrario, se trata de una comida buffet sentado, debes tener en cuenta que cada plato debe contener una tarjetita claramente visible en cada plato, con el nombre de cada comensal. Tienes que saber en dónde situar a cada uno de los asistentes, para guardar un equilibrio entre hombres, mujeres, y personas más o menos influyentes que están relacionadas con el evento.
Dentro de los elementos decorativos podemos mencionar platos, servilletero y centros de mesa. También podemos incluir arreglos florales que jueguen con el color, el aroma, y la frescura que transmite dicha comida. Para ello incluso es recomendable colocar alguna fuente con frutas de varios colores.
Comidas para eventos especiales
Este tipo de eventos especiales deben ser planificados de forma minuciosa, ya que se trata de una oportunidad para mostrar una buena impresión cómo buenos anfitriones.
En este caso, podemos pensar en servicios profesionales de catering que preparan y sirven la comida en el mismo lugar del evento. Errores que pueden ocurrir en el tiempo y la temperatura de los alimentos, aumentan el riesgo de que los alimentos se deterioren o que lleguen a las mesas en malas condiciones.
El desafío es todavía mayor cuando necesitas preparar, y servir un gran volumen de alimentos para muchas personas que asisten al evento.
Es necesario tener en cuenta las diferentes dietas específicas que pueden tener algunos comensales, para satisfacer todos los gustos. Por ejemplo, algunos clientes pueden ser alérgicos a algún tipo de ingrediente, después tenemos los veganos, los practicantes de un tipo de religión, etc.
A la hora de servir la comida, y dependiendo del número de comensales podemos establecer que lo normal sería un camarero por cada dos mesas, si pensamos que cada mesa está formada por 12 personas.
Trata de observar si los camareros de la empresa de catering son discretos y elegantes, y mantén contacto directo con la empresa de catering para seleccionar el personal.
Cuando pensamos en los alimentos apropiados para este tipo de eventos debes adaptar la comida a la temática del evento, todos estos detalles tienes que trasmitírselos a la empresa de catering, asegurándote de que esta empresa mezcla cuidadosamente colores y sabores, para que el bufet, y en definitiva la comida para el evento adquieran una dimensión importante.
Selección de las empresas de catering
Es muy importante que la empresa de catering tenga experiencia en preparar y servir comida a grupos de varias personas, es decir grupos grandes. Para ello deberías pedir todos los datos sobre la experiencia y los conocimientos de la empresa.
El lugar en donde se sirve la comida debe estar equipado con una zona en donde puedan lavar las manos, cuarto de baño, agua potable fría y caliente.
Si pensamos en los utensilios para la preparación de los alimentos, la empresa de catering debe estar equipada con utensilios profesionales, por ejemplo tablas de cortar la carne, cubiertos en buenas condiciones, e incluso termómetros para controlar la temperatura de las comidas.
Los alimentos como carne y pescado deben ser frescos, evitando alimentos con alto riesgo como marisco.
Los alimentos debe ser cocinados el día del evento, y servidos calientes. En el caso de que no puedan ser servidos en el mismo momento deben mantenerlos sobre planchas calientes.
En este artículo hemos reunido las ideas principales para hacer una comida para reuniones y eventos profesionales, quizás podrías omitir algunos detalles, pero no deberías perder detalle con todo lo relacionado a los alimentos y su conservación.
Preparar comida para mucha gente, ya sea en una fiesta de cumpleaños, un aniversario especial, un bautizo o una boda puede ser algo, que a priori, parece bastante tedioso. Una solución es organizar un bufett para dar de comer a mucha gente, y no tienes porque contar con un equipo profesional.
Si sabes cómo estructurar sabiamente un buffet podrás preparar muchas cosas de antemano, que te servirán para finalmente ofrecer una comida para preparar comida para mucha gente cómo si se tratara de un restaurante del más alto nivel.
Ahora bien, si no tienes experiencia en organizar un bufett para muchas personas quizás puede resultarte bastante difícil. En este artículo, te vamos dar algunos consejos sobre cómo estructurar un bufett y cuáles son los platos indispensables. Siguiendo estos pequeños consejos puedes llegar a impresionar a tus invitados sin tener que gastar una fortuna.
En primer lugar debes establecer un diagrama de lo que necesitas antes de ponerte a preparar las comidas:
Ubicación del evento
Saber en donde tendrá lugar el bufet es crucial. De hecho, el menú también se ha elaborado en base a la ubicación, si se trata de un lugar cálido quizás te interese preparar todo tipo de alimentos que sean frescos, eliminando alimentos que conocemos cómo comida de cuchara.
Número de invitados
Debes tener planificadas las comidas de acuerdo al número de invitados, no es lo mismo un bufett para 10 personas que para 100, así que es esencial saber este requisito antes de organizar el espacio de trabajo.
Almuerzo, cena o aperitivo
También es necesario que especifiques en qué horario se va a desarrollar la comida, o si por el contrario se trata de una cena. La comida para fiestas que están orientadas durante el horario del almuerzo, no será la misma que para la cena.
Presupuesto necesario
Tienes que establecer un presupuesto base antes de comenzar con la tarea de preparación de las comidas, sobre todo para evitar sorpresas desagradables a última hora.
Lista de la compra
Prepara una lista de la compra a conciencia, si tienes que dedicarle más tiempo de lo necesario es preferible para evitar olvidos de última hora, revisa tu despensa para comprobar la frescura de los alimentos que vayas utilizar, e incluso aquellos accesorios necesarios para el servicio: bandejas, cuencos, servilletas, etcétera
Selección de bebidas
A la hora de seleccionar la bebida no puedes llegar al día del evento con bebidas que se terminan antes de tiempo. En general podríamos decir que se calcula alrededor de cuatro copas por persona.
Recuerda también tener todo el hielo que vas a necesitar, si hay bebidas que requieren de hielo no puedes quedarte sólo con la bebida y sin nada de hielo
Si optas por incluir champán o vinos espumosos, calcula una media botella por persona. Por último, ten siempre reserva de agua mineral, Refrescos, Zumos, Café y te
Intolerancias y preferencias
Debería ser fundamental incluso conocer cuáles son las preferencias de comida de tus invitados, e incluso si hay algún invitado con algún tipo de intolerancia a alguno de los ingredientes.
Comida para mucha gente barata
Una vez que tengas clara la idea de cuál es la organización que quieres seguir es el momento de preparar el menú para el bufett, para hacerlo de la mejor manera puedes seguir las siguientes pautas:
Coste de la comida
Si tienes que organizar un bufet para 50 personas y tienes un presupuesto de 300 € puedes evitar platos elaborados con trufas, o con alimentos costosos. Al planificar un menú siempre tienes que saber el precio aproximado de los ingredientes que vas utilizar, descartando aquellos que son más caros.
Tiempo de preparación
Al preparar el menú para un buffet siempre es aconsejable apuntar al lado de cada plato el tiempo de preparación estimado. Este te ayudará a organizarte para no llegar a última hora con comidas todavía sin reparar.
Resultado final
Es aconsejable que evites platos que puedan tener un resultado final que no sea el deseado, bien sea por su sabor o por su presentación. Es decir hay platos que pueden ser deliciosos, pero si los deja reposar más de 10 minutos pierden mucho su sabor.
Considera la posibilidad de delegar
Saludar a la gente, vigilar el horno, servir aperitivos, mantener la mesa en buenas condiciones, sonreír y dar conversación, Quizás son muchas cosas qué hay que tener en cuenta, y es posible que necesites ayuda, por eso te recomiendo que si es una comida para mucha gente optes por contratar servicios profesionales, tanto para la comida cómo para el servicio.
Video Comida Para Mucha Gente