Mientras los espárragos se sofríen, cogeremos un bol y echaremos 5 huevos y un poco de sal. Lo batiremos todo bien, cuando los espárragos este blanditos los añadiremos al bol.
En la misma sartén añadiremos la mezcla cuando se haga por un lado con la ayuda de un plato le daremos la vuelta la cocinamos por el otro lado y listo.