Hacer comidas saludables es más difícil de lo que parece, hay tantas creencias erróneas que alimentarse de manera adecuada en ocasiones es difícil. Un buen plato tiene que tener ciertos grupos de alimentos, además no todo lo "light" aporta valor nutritivo.
Es importante desmitificar ciertos alimentos, para así no sólo lograr el cuerpo que soñamos, además tener una salud fuerte y alta inmunidad.
¿Qué es una comida saludable?
Para iniciar te diré que no es una comida saludables:
- Un platillo con un solo grupo de alimentos, por ejemplo: un plato sólo con proteínas.
- Si evitas un grupo alimenticio, como: los carbohidratos, no te alimentas correctamente.
- Abusos de productos "light".
- Comer porciones inadecuadas o saltarse comidas tampoco es la manera de alimentarse correcta.
Una comida saludable aporta valor nutricional a tu cuerpo. Tu organismo requiere no sólo vitaminas y minerales, sino sustancias como aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibra y hasta bacterias para funcionar adecuadamente.
En esencia las comidas saludables tienen diferentes grupos de alimentos, de buena calidad, con gran valor nutritivo. Y, aunque no es una regla un plato colorido es sinónimo de saludable.
¿Qué es un platillo colorido?Muchas personas, sobre todo las que siguen la dieta mediterránea apuestan por platillos coloridos. Llenos de verdes, rojos, naranjas y más. Hablamos de comidas saludables con frutas, verduras, proteínas, hidratos de carbonos, grasas saludables, fibras, lácteos y hasta vino.
Una comida saludables puede tener colores vibrantes como el rojo y el naranja; expuestos en una ensalada de zanahoria y remolacha, también tendría blanco con la proteína que sería pechuga de pollo y porque no un poco de verde con guisantes.
Cuando hablamos de color en un plato, hacemos referencia a los mejores alimentos que puedes ingerir: frutas y verduras.
Frutas y verduras siempre forman parte de las comidas saludables
Las mencionadas son apenas algunas de las verduras y frutas que puedes incluir en tus platillos, para hacer comidas saludables reales. Frutas como la guayaba tienen alto contenido de vitamina C y otras como la piña son capaces de desintegrar las proteínas y ayudarte a deshacer grasas rápidamente; todo por su alto contenido de bromelina.
Simplemente hay frutas que te ayudarán a bajar de peso y hacerlo con salud, a pesar de que en un inicio su valor calórico te asuste, como ocurriría con los dátiles. 100 gramos de estos pueden aportar hasta 273 calorías, pero tienen un gran contenido de fibra y también de vitamina B6, esencial para la producción de energía.
Lo que nos lleva a otro mito de las comidas saludables: son bajas en calorías...
Muchas personas hacen dieta y se obsesionan con contar calorías, pero no suman nutrientes ¿El resultado? Irritación, cansancio y hasta falta de energía y anemia. Las dietas restrictivas pueden funcionar por un corto periodo de tiempo, pero a largo plazo pueden dañar tu organismo.
Si quieres hacer comidas saludables debes dejar de contar calorías y valorar los nutrientes. Asimismo, verificar que recibes elementos esenciales para la buena salud de tu cuerpo, como: ciertas grasas, vitaminas, minerales, el agua, los carbohidratos, las proteínas y más.
Sabiendo ya lo anterior, te daré algunos ejemplos de comidas saludables que te ayudarán a perder peso y ganar salud. Además, estarás comiendo saludable sin invertir mucho tiempo y esfuerzo.
Pollo al curry con vegetales
100 gramos de pechuga de pollo contienen 113 calorías y muy poca grasa, por lo que es una excelente proteína para incluir en tus comidas saludables.
Esta receta es sencilla y muy deliciosa, sólo debes sazonar el pollo con curry, pimienta y un poco de sal. Déjalo marinar un rato y luego en un sartén con un chorrito de aceite de oliva lo cocinas.
Para hacer aún más nutritivo este plato añade vegetales al vapor, hazlo fácil; toma brócolis, coliflor y lo pasas por agua caliente no más de 3 minutos. Luego puedes saltearlo si deseas y listo una comida rápida de hacer y muy sabrosa.
Si tienes más tiempo puedes añadir más verduras como vainas, judías, zanahorias en tiras y hasta aderezar con yogurt o pasta de aguacate.
Garbanzos en salsa de tomate
Los garbanzos son una legumbre con muchas calorías, pero aun así tienen menos índice calórico que la proteína animal de mayor calidad. 100 gramos de garbanzos cocidos tendrían aproximadamente 93 calorías. Y, lo mejor: te mantienen saciado por mucho tiempo, tienen gran cantidad de fibra y algunas vitaminas y minerales.
Esta receta es sencilla, pero puede tomar un poco de tiempo; ya que coser los garbanzos en una olla normal puede tomar entre 30 a 45 minutos. Si fuese en una olla exprés o de presión en tan sólo 15 a 20 minutos tendríamos listos 250 gramos de garbanzos.
Una vez que estén cocidos los garbanzos, escúrrelos, los sofríes en un chorrito de aceite de oliva con cilantro, ají dulce, cebolla y ajo. Añade un poco de pimienta y sal, luego aplicas dos tomates licuados y listo.
Esta preparación es sumamente llenadora y cargada de nutrientes, pero no la consumas en la noche; pues los garbanzos ocasionan flatulencia y son algo pesados. Esta receta es ideal para el almuerzo.
Crema de auyama
Comer saludable es más fácil de lo que crees, coloca en una olla con suficiente agua: auyama o calabaza, una cebolla, ají dulce, ajo, sal y un chorro de aceite de oliva. Deja cocinar hasta que esté blanda la auyama.
Luego licúa y sirve caliente, puedes agregar un poco de queso bajo en calorías y acompaña con una tostada integral... simplemente delicioso y nutritivo. Sirve como cena.
Muchas personas dicen: "estoy comiendo saludable, porque me salto la cena", "comer saludables es no ingerir carbohidratos" "Estoy comiendo saludable porque cocino sin grasa" y están en un error.
Saltar comidas no es saludable, come según la actividad y hora del día
Es importante que comas tres comidas al día, acompañadas por al menos dos meriendas. Saltar la cena no hará que adelgaces, sino que te sientas mal.
Lo mejor es elegir alimentos acordes a la hora y actividad que realices en el momento, por ejemplo:
En la mañana necesitas energía, que mejor manera de obtenerla con proteínas y carbohidratos de alta calidad.
Lo mismo ocurre al mediodía, pero en la cena debes optar por alimentos fáciles de digerir y que propicien el buen descanso. Ideales las ensaladas de lechuga y también beber infusiones relajantes.
Las verdaderas comidas saludables incluyen frutas y verduras
Tal como te lo mencionamos con anterioridad, una alimentación saludable incluye muchas frutas y verduras. Un tips muy valioso: compra las que estén en temporadas, de esta manera ahorras dinero. Hacer dieta puede ser muy costoso.
No elimines ni tengas alimentos prohibidos: el secreto está en el equilibrio
Seguir dietas restrictivas es dañino, no dejes de comer carbohidratos, grasas o proteínas; elige adecuadamente cuales consume. Busca grasas buenas como: la proveniente del aguacate, las aceitunas y el aceite de oliva.
Come en un horario regular, es mucho más beneficioso de lo que crees
Evita a comer a deshoras, trata de hacer un horario regular. Si te es difícil toma un día de la semana y prepara las comidas que consumirás los próximos 7 días, de esta manera te es más fácil organizarte y ser disciplinado.
Comer saludable es importante, infórmate acerca del valor nutricional de los alimentos y elige adecuadamente. Recuerda: salud es belleza...