Como aprovechar la carne del cocido sin hacer croquetas

"¿Qué nombre le pongo a esta tapa? ¿Gracia Campera?". Sonrió y respondió: "Gracia campera eres tú con pantalones de pana". Entonces fui yo quien rió.
Bueno, esto resume mucho lo que ocurrió con esta tapa que comímos un día de campo. No se qué nombre ponerle, así que, llamadla como más os guste.
Si no os apetece hacer las famosas croquetas con la carne del cocido, podéis haceros un aperitivo de lo más resultón, que además, es menos trabajoso que las croquetas.
Lo que hay que hacer es apartar las carnes que echéis al cocido, morcillas, chorizo, incluso alguna patata...¡todo!
Lo picáis mucho, muy pequeño pero que no sea una pasta.
Con film transparente le damos forma de caramelo. La carne debe quedar apretada, como si fuese embutido.
Lo metéis en la nevera para que se enfríe. Pero recordad que hay que dejarlo a temperatura ambiente unos minutos antes de tomarlo.
Hay que partir rodajitas no muy gruesas con un cuchillo que corte muy bien y colocarlas sobre rebanadas de pan tostado en la lumbre, el horno o en la tostadora.
Se puede dejar unas horas en la nevera o tomarlo como aperitivo al mediodía del día siguiente acompañado de un buen vino Manchego.
Y para desayunar también es perfecto, sobre todo si sois amantes de desayunos consistentes. ¿Por qué no? Con el pan tostado bien caliente...
Ponedle un poco de un buen pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ya me contaréis...