Ingredientes:
350 gr. de Magret de Pato
Sal a gusto
Mermelada de frutos rojos o de higos.
Preparación:
Para asar el magret de pato vamos a colocarlo en la tabla de cocina con la piel hacia arriba y le realizaremos unos cortes en diagonal de lado a lado, sin llegar a cortar la carne, solo la piel.
Calentamos la sartén a fuego medio y empezaremos a cocinarlo con la piel hacia abajo, colocar una tapa a medias para que no nos salpique tanto.
Cuando empiece a dorar empezará a soltar la grasa sobrante que iremos retirando de a poco.
El tiempo estimado es de aproximadamente unos 5 minutos o hasta que veamos que la piel ya esté crujiente y haya disminuido la grasa.
Ahora lo marcamos del otro lado durante solo 1 minuto para que quede al punto.
Retiramos del fuego, salamos al gusto y cortamos en filetes con la piel crujiente hacia arriba.
Lo podemos acompañar con una salsa de frutos rojos, o también con:
Una ensalada Tibia con Plátanos
o unas Patatas a lo Pobre
Exquisito!
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