COMO HACER PANES DE LECHE
INGREDIENTES:
475 gramos harina de fuerza170 ml. Leche
25 gramos levadura fresca o 2 sobres de levadura en liofilizada
1 cucharita de sal
1 cuchara de miel
2 huevos
50 gramos mantequilla
70 gramos de azúcar
PREPARACION:
1.Calentamos 30 segundos la leche en el microondas. La sacamos y le agregamos la levaduradesmenuzada y el azúcar. Removemos bien y le incorporamos la mantequilla a punto pomada,
la miel y los huevos. Mezclamos todo bien con las varillas redondas.
2.En un recipiente yo he utilizado el de Zenker antisalpicaduras ponemos la harina y le agregamos la sal. Hacemos un volcán con ella y le
vamos añadiendo la mezcla anterior al tiempo que vamos amasando todos los ingredientes
ayudándonos de las varillas de amasar hasta que la masa se vaya formando una bola elástica y
fina.. Ha de quedar un poco blandita la masa para que luego salgan esponjosos los bollitos.
3.Ponemos la masa sobre la encimera untada con un poquito aceite y la aplastamos un poco.
Vamos cogiendo porciones de masa de unos 70-80 grs y formamos bolitas con cada una de
ellas que las dejaremos en una fuente de horno yo he utilizado la de Zenker especial panecillos ya que tiene la forma redondeada para poner cada pan ,lo untamos con un poco de mantequilla.
Dejaremos un poco de separación entre las bolas.
4.Precalentamos el horno a 80 grados e introducimos la bandeja a media altura durante 20
minutos. Transcurrido el tiempo, y sin abrir el horno, subimos la temperatura a 180 grados y
los seguimos dejando 15 minutos más.
Sacamos del horno y con una barra de mantequilla untamos por la superficie de los bollitos
para darles brillo.
Cuando se hayan templado, desmoldamos.Dejamos enfriar y podremos disfrutar de esta ternura de bollitos de leche que incluso podemos rellenar! Espero os guste y disfruteis,nos vemos en la próxima receta. Feliz día!