Aunque hace tiempo que están de moda, me he hecho un poco la remolona por su complicación pero al final las he hecho. El resultado me ha encantado, pero pasará algun tiempo hasta que las repita porque el proceso es bastante entretenido. Las cake pops las inventó Bakerella para aprovechar los restos de bizcocho que nos sobran cuando hacemos una tarta decorada, esa parte superior de la tarta que cortamos para eliminar el copete y conseguir que la tarta sea perfectamente lisa. Ella desmigó el bizcocho y lo mezcló con crema para poder hacer bolitas, que luego bañó en chocolate y les insertó un palo. Las originales eras redondas como las que he hecho yo pero actualmente se hacen de muchas formas distintas, tantas como podamos imaginar. Las he visto en forma de tarta, de monstruo, de calabaza...Bueno, corto el rollo y os explico como hice estas cake pops de red velvet. Receta del bizcocho Red Velvet aquí
Para hacer cake pops, necesitamos bizcocho, en este caso yo he usado red velvet pero sirve cualquiera. Si no tenemos restos de bizcocho y no queremos hacer uno, podemos utilizar magdalenas. También necesitamos una crema para mezclar con las migas de bizcocho y así obtener una masa con la que poder trabajar. Yo he usado queso mascarpone pero se puede usar nocilla, nutella, philadelphia...
Desmigamos el bizcocho de red velvet y lo mezclamos con queso mascarpone, añadir el queso poco a poco para no pasarnos, hasta que tengamos una masa con la que podamos hacer bolitas. No hacerlas muy grandes, porqué luego las cubriremos de chocolate y si pesan demasiado se caerán del palo. Yo las he hecho de unos 2 cm.
Dejar enfriar las bolas en la nevera para que estén duras y no se rompan al insertar el palo.
Mientras las bolas endurecen en la nevera, derretir el chocolate (blanco, negro o con leche), o los candy melts al baño maría o en el micro, pero si lo hacemos en el micro, calentar de 30 en 30 segundos y remover para controlar que no se queme.
Los candy melts son pequeñas pastillas de chocolate que se venden en tiendas de repostería, los hay de varios colores y a veces también con sabores como el de vainilla..
Yo los derretí al baño maría