4 calabacines pequeños
500 gr carne picada de ternera
1 yogur natural
2 cucharadas de pan rallado casero
1 huevo
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero fresco
Queso rallado
Salsa de yogur
Aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada
Preparación:
1-Lavar y cortar los calabacines por la mitad.
2-Vaciar con una cucharadita los calabacines, pica muy menuda la pulpa extraída.
3-Poner la carne picada en un bol y añade uno por uno el yogur, el huevo, el pan rallado, los ajos y el romero bien picado. Salpimentar con el resto de especias y amasar muy bien.
4-Engrasar una bandeja del horno y colocar los barquitos de calabacines. Rellenar cuidadosamente con la masa de carne picada.
5-Espolvorea con queso rallado y colocar en el horno, previamente calentado a 200º.
6-Asar durante 40 minutos o hasta los calabacines están hechos, pero sin deshacerse.
7-Servir con salsa de yogur con ajo y eneldo.