Cómo hacer cheesecake de chocolate

Hay postres que no solo destacan por su sabor, sino por la capacidad que tienen de convertir una comida ordinaria en una ocasión especial.Este cheesecake de chocolate, con virutas de chocolate blanco y cerezas, es exactamente ese tipo de receta.Así lo hice:

Para la base :

200 gramos de galletas de vainilla (maría)100 gramos de margarina sin sal Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde .

Ingredientes:

100 gramos de azúcar  blanco
2 huevos
15  gramos de  cacao amargo 170 gramos de chocolate semidulce  derretido 
340 gramos de queso  filadelfia
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 gramos de crema agria 
Molde de 18 centímetros. 
Todo a temperatura ambiente

Preparación:

Batir el azúcar, esencia y queso  hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el cacao y los huevos de uno en uno. Integrar bien. Por último añadir la crema agria. y el chocolate derretido.Poner la mezcla sobre la masa y hornear 45 minutos,  Apagar el horno y mantener el cheesecake dentro por 30 minutos más con la puerta semi  abierta
Enfriar y refrigerar, cuando esté frío; desmoldar.

Ganaché:

100 gramos de chocolate para postres

100 gramos de nata o crema de leche.
Calienta la nata y agrega el chocolate troceado, integrar bien, enfriar.

Poner el ganaché encima del postre y decorar como desees.Te puede interesarmousse de chocolate    
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Saludos.Claudia

 Esta receta apareció primero en Los Dulces de Claudia