CÓMO HACER EL EMPANADO AL HORNO PERFECTO:
Hoy les traigo unos sencillos trucos para hacer un empanado al horno y que nos quede como el autentico!
Lo primero de todo, necesitaremos:
- Lo que vayamos a empanar
- Almendra molida, salvado de avena, harina de avena, pan tostado machacado,…
- Especias al gusto
- Aceite en Spray
Es de vital importancia que con lo que vayamos a empanar este machacado muy fino, como el pan rallado; si no nos quedara mal y se despegara por todos lados.
Nos vale cualquier tipo de pan como el normal, el wasa, esas tostaditas que son como infladas de santivery o incluso una tortita de arroz pero… bien pulverizado.
En mi experiencia, como mejor me queda y me aseguro de que sea homogeneo es con harina de almendra (adem´s es mas baja en HC) o con harina o salvado de avena.
Vamos al lio!
- Extendemos un papel de plata en la badeja de rejilla del horno y pulverizamos con el aceite.
- En un plato ponemos a ojo la cantidad de nuestro empanado, yo voy a hablar de harina de almendra porque es como suelo hacerlo.
- Le añadimos las especias que queramos. Yo suelo ponerle ajo, perejil y pimenton picante
- Rebozamos las pechugas, tacos o lo que sea…
- Colocamos separados en la bandeja del horno.
- Volvemos a rociar con spray de AOVE
- Metemos al horno. Aquí tenemos dos opciones; Si es pescado que se nos hará enseguida, o croquetas podemos poner en la parte superior del horno a fuego fuerte (unos 220º) para que se haga y se dore a la vez. Si por el contrario son unos flamenquines que requieren mas tiempo de cocinado, ponemos a altura media, hacemos el tiempo necesario y ponemos un par de minutos al final en la posición mas alta con el fuego fuerte.
No es necesario utilizar huevo, leche o demás, ya que “pega” solo, pero si queréis podéis usarlo.
A mi me gusta más el empanado hecho en el horno que frito con aceite. Nunca me ha gustado la comida aceitosa y así conserva el gusto del alimento y no se queda empapado!
Espero que les guste este truqui, si es así tengo más!
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Tagged: carne, consejos, low carb, pescado