- ¡Importante! Elabora las láminas de una en una. Eso quiere decir que para conseguir 6 láminas de gelatina, tendrás que repetir los siguientes pasos 6 veces.
- En un cuenco pon 3 partes de agua (3 cucharaditas de agua: 15 ml.).
- Añade 1 cucharadita de gelatina NEUTRA, NO VALE LA GELATINA DE SABORES (5 ml.).
- Con ayuda de un palillo, pon una pequeña cantidad de colorante alimentario (el color que elijas).
- En un par de segundos espesará.
- Pon 5 segundos en el microonda NO MÁS y cuando esté líquida, coloca la gelatina encima de la lámina de pvc que habrás limpiado previamente.
- Con ayuda de una espátula o pincel, esparce por toda la lámina y deja reposar un mínimo de 8 horas.
- Repite los pasos para el resto de láminas.
- Cuando empiece a tomar cuerpo la gelatina verás que la lámina tiende a enrollarse, no te preocupes es normal.
- Con un punzón o cuchillo retira la gelatina de la lámina de pvc ¡CON MUCHO CUIDADO!
- Corta en trozos pequeños con unas tijeras.
- Si dispones de una picadora o molinillo pica los trozos de gelatina. Enseguida tendrás las escamas de gelatina listas para decorar tu postre, tarta o dulce favorito.
NOTAS:
- La elaboración es fácil pero tendrás que tener en cuenta el reposo de 8 horas. Mejor hacerlas con antelación.
- Prepara la lámina de una en una.
- Esta cantidad da de sobra para cubrir 1 tarta de 15 cms.
- Yo cubrí una tarta de 8 raciones y sobró la mitad.
- Si sobran escamas, guárdalas en un recipiente de cristal o hermético para la siguiente vez.
- No las guardes cerca de una fuente de calor o sitio muy caluroso.
- Prepara una cuantas hojas de más y así las tendrás siempre 'a mano' y no tendrás que esperar 8 HORAS a que estén listas para poder formar las escamas.
- Según la intensidad del molinillo/picadora, las escamas quedarán más o menos pequeñas.
- Probé a picarlas con mi batidora/picadora y no funcionó, tuve que picarlas con Thermomix y así y todo no quedaron tan pequeñas como quería.
- Lo ideal es picarlas con un molinillo, pero el mío murió hace tiempo.