La receta la publicaba Alma de Obejtivo Cupcake Perfecto, que la compartía a través de otra gran maestra repostera a la que admira: Joy the Baker. Hice un par de cambios, pero me quedó riquísima y fue todo un éxito, así que habrá que repetir.
Megacookie con chips de chocolate
225g de azúcar moreno
1 huevo
250g de harina
60g de nueces (como no tenía utilicé almendras fileteadas)
1/2 tableta de chocolate negro Nestlé Postres
1 plátano maduro, machacado
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalienta el horno a 180º.
Derrite la mantequilla en el micro. Incorpora el azúcar y el extracto de vainilla y retira del fuego. Bate bien y deja templar. Incorpora el huevo y mezcla de nuevo. Luego incorpora el plátano machacado y la canela. Tamiza la harina con el bicarbonato y la sal y añádelo. Mezcla bien con una cuchara de madera, hasta que quede una masa homogénea.
Finalmente añade los chips de chocolate y las nueces, remueve de nuevo, y hornea unos 18 minutos (o hasta que esté crujiente por fuera y blandita por dentro). Alma la propone comer templadita con un poco de helado, pero en mi caso fue una tarta de cumple y la comimos fria y sola, estaba deliciosa.
La receta original se prepara en una sartén de hierro colado y se cuece directamente en la misma sartén, pero yo la hice en un molde para poder presentarla en una bandeja.Tengo pendiente hacerla en la sartén y acompañarla con el heladito!!!
Bon profit!