La receta de hoy es una receta tradicional de Cataluña, se trata de la receta de fideos en cazuela. Esta receta también recibe el nombre de fideos a la Catalana, este plato, como buena receta tradicional, se puede elaborar con un gran variedad de ingredientes, pero lo que unifica esta receta son los fideos y la costilla de cerdo.
Esta receta tiene una elaboración sencilla, como todo buen guiso tradicional, pero llena de matices, como el sabor inconfundible de la costilla de cerdo y de las salchichas frescas, que en ocasiones suelen cambiarse por morcilla o algún otro embutido.
Otra parte importante de esta receta fácil de fideos, es el caldo que se utiliza, con el puedes conseguir un plato suave, si utilizas un caldo de ave o un guiso contundente si has utilizado un buen caldo de carne.
De cualquier forma que quieras elaborar estos fideos a la Catalana, no dejara de ser una receta increíble, con la que seguro que disfrutas en la mesa con un sabor tradicional. No olvides dejarme un comentario sobre la receta de fideos a la Catalana, sabes que siempre estoy encantada de recibir tu opinión. Si tienes alguna duda o problema con esta receta fácil de fideos a la cazuela, no dudes en dejarme un comentario para que pueda ayudarte.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Cómo hacer fideos a la cazuela para que puedas elabores una receta tradicional de una forma fácil, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.
Tiempo:
30 minutos
Valor Calórico:
bajo
Dificultad:
baja
Ingredientes:
4 Personas
Ingredientes
- 250 de costilla de cerdo
- 400 g de fideos gordos
- 150 g de salchichas frescas
- 300 g de tomate triturado
- 600 ml de caldo de carne o de ave
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Perejil
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y pica la cebolla.
- Pela y pica los ajos
- Pica el perejil.
- Corta en tacos medianos la costilla de cerdo.
- Trocea las salchichas.
- Salpimentar las costillas al gusto.
Elaboración
Pon una cazuela a fuego medio y echas el aceite.
Cuando esté caliente añade las costillas y las fríes hasta que estén doradas.
Ahora añade la cebolla y los ajos picados, echa un poco de sal.
Lo sofríes todo junto hasta que la cebolla empiece a estar dorada.
Echa el tomate triturado, lo remueves todo y lo dejas a fuego lento.
Deja que se sofría durante 3 ó 4 minutos.
Vierte el caldo y lo dejas hervir a fuego lento unos 10 minutos.
Agrega las salchichas, los fideos y el perejil picado.
Lo remueves bien y lo dejas 12 minutos a fuego medio.
Cuando se esté acabando el caldo lo remueves para que el caldo se baje.
Pasados los 12 minutos los retiras del fuego.
Lo dejas reposar unos minutos y ya los puedes servir.
Consejo
- Puedes utilizar fideos con agujero o normales pero gordos, pero el tiempo de cocción puede variar un poco.
- Puedes utilizar caldo de ave o de carne.
- Puede añadirle cualquier tipo de verdura que prefieras, incluso unos minutos antes de sacarlo unas setas.
- Las salchichas las puedes freír junto con las costillas para que estén mas echas.