Los filetes rusos es un plato delicioso que gusta a todos. Es un plato de origen alemán que se ha ido adaptado a los lugares donde han ido los inmigrante alemanes.
El filete ruso no es una hamburguesa aunque se le parezca. Las diferencias de un filete ruso lleva pan duro, huevo y leche en su elaboración.Así como se fríe pasándolo por harina, todo lo contrario de los ingredientes de una hamburguesa. Para realizar los filetes rusos necesitamos: INGREDIENTES500 g de carne picada (vacuno y cerdo)
3 rebanadas de pan duro1 cebollaAjo y perejilSal, pimienta y nuez moscadaAceite de olivaHarinaPREPARACIÓN
- En primer lugar ponemos la leche a calentar.
- En un bol ponemos el pan duro a remojo con la leche caliente
- Por otra parte cogemos la carne picada y le añadimos un huevo batido.
- Le añadimos la cebolla rallada o picada.
- Removemos bien y añadimos la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.
- En un mortero hacemos un majado con el ajo y el perejil.
- Machacamos bien y añadimos el pan que ya esta blando por la leche, machacamos bien y lo añadimos a la carne picada.
- Movemos bien y dejamos en maceración sobre 2- 3 horas en la nevera.
- Pasado este tiempo lo sacamos de la nevera y cogemos un poco con una cuchara.
- Le hacemos la forma de bola a la carne.
- Y la aplastamos hasta conseguir la forma de un filete.
- Pasamos por harina y freímos en aceite caliente.
- Ya tenemos los filetes rusos muy jugosos preparados, es puede acompañar con unas patatas fritas.
- La mezcla de carne puede ser ternera y cerdo, con un poquito de panceta. Así sale más jugoso.
- Dejar en maceración como mínimo 2 horas pero cuanto más tiempo este la carne macerándose esta más jugosa.
- La cebolla se puede rallar sino se quiere encontrar trozos.
- Se puede hacer a la plancha en vez de frito si se esta a dieta,