En la serie de artículos de leches vegetales, reali-zaremos leche de almendras. Muy apreciada tanto por su sabor como por sus propiedades:
- Es recomendada en dietas para perder peso,
- Tiene mucho calcio, y vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a prevenir el cáncer .
- Podemos encontrar también magnesio,vitaminas D y A, proteínas, omega 6, zinc, calcio, hierro, y potasio.
- Indicada en personas con intolerancia a la lactosa.
Esto son algunas de sus propiedades pero también esta su sabor, es muy rico.Desde mi niñez me he criado consumiendo leche de almendra ya que tenía alergia a la proteína de la leche de vaca. Esta leche vegetal es una de las que más contenido en calcio tiene. Pero vamos a preparar la receta paso a paso y para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES1 taza de almendras naturales3 tazas de agua mineralOpcionalMIel, azucar, panelaCanela o extracto de vainillaPREPARACIÓN
- Ponemos a remojo las almendra con agua del grifo toda la noche.
- Pasado el tiempo las escurrimos bien , y tiramos el agua.
- Ahora pondremos las almendras en la licuadora, batidora y le añadimos el agua mineral.
- Ahora es el momento si lo deseamos de echar canela, azúcar o miel. Pero esto a gusto del consumidor.
- Batimos bien hasta que se mezcle todos los ingredientes.
- Filtramos bien con un trapo de gasa.
- No tiramos los restos de las almendras trituradas.
- Esto restos se llaman Okara y o utilizaremos para enriquecer galletas, bizcocho, etc.
- Vertemos la leche en botella esterilizadas.
- Tapamos bien y guardamos en la nevera.
IMPORTANTE
- No tirar los restos de almendras trituradas, estos restos el Osaka se utiliza para la realización de productos de bollería, pan y repostería.
- También con el Osaka se puede hacer harina de almendra.
- La leche obtenida se guarda en la nevera y se debe consumir en 2 -3 días.
Os dejo el video para que sigais los pasos