A mi gusta utilizarlo cuando preparo cualquier postre que tenga que utilizar claras crudas.
También es muy firme para decorar con manga pastelera.Así lo hice:
Ingredientes:2 claras a temperatura ambiente1/2 taza (de repostería) de azúcar blanca ( 100 gramos)Preparación:Poner en un bol a baño maría los ingredientes, sin dejar de mover por dos minutos o hasta que el azúcar estė disuelta. (Si tienes termómetro que no pase los 60° C)Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que enfríe.
Un beso.