Aquí estoy con otra receta....
He decidido que voy a intentar cocinar recetas que nos gustan y siempre las compro preparadas....se acabaron tantos conservantes, colorantes, acidulantes, saborizantes, etc
Y una de las cosas que he empezado a hacer es mermelada de fresa. Hace tiempo hice una de plátano pero no me quedó como yo esperaba, el sabor no era el deseado pero supongo que porqué usé bananas y no plátano canario...pero esta de fresa está de vicio....
Vamos con la receta:
INGREDIENTES:
- 1 kg. de fresas bien maduras. (Ya pesadas sin rabito)
- 400 gr. de azúcar.
- Un limón pequeño.
PREPARACIÓN:
Lavaremos bien las fresas sin quitarles el rabito. Las dejamos escurrir bien y cortamos el rabito, troceamos y ponemos en una olla.
Añadimos el azúcar y removemos.
Exprimimos el limón y lo añadimos a las fresas y el azúcar, remover bien y dejar macerar 45 min. con la olla tapada.
Pasados los 45min. ponemos la olla a hervir a fuego lento y siempre tapada.
Vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue y retirando la espuma que vaya saliendo.
La textura de mermelada se alcanza entre los 50 min - 1hora.
Yo lo que hice cuando ya estaba cogiendo la textura fue triturar un poco las fresas dentro de la misma olla para que desprendieran más su jugo, aunque no del todo porque me gusta encontrar trocitos de fresa mientras me la como.
Una vez conseguida la textura de mermelada que queremos (más líquida menos tiempo, más espesa más tiempo) apartamos del fuego y pasados 5min. la vamos introduciendo dentro de los botes ya esterilizados.
Cerraremos bien los botes y los pondremos boca abajo para hacer el efecto vacío si lo vamos a consumir en poco tiempo.
O herviremos los botes si vamos a conservarlos mucho tiempo.
Este paso es importante para poder mantener más tiempo la mermelada en buen estado. Al ser botes pequeñitos yo les di solo 15min de esterilizado. Al bote grande le di 25min.Siempre recordando poner un paño en el fondo de la olla para que no choquen los botes o podrían estallar.
Los dejaremos bocabajo hasta que estén completamente frios y de esta forma se consigue el vacio de los botes
La textura es increible y no quedó muy dulzona
Etiquetaremos los botes y los decoraremos como nos guste, yo unos los hice con las típicas telas de tarros de mermeladas y otros con washi tapes.
Y ahora os dejo con este rico desayuno,una tostada de mantequilla y mermelada de fresa.
Espero que os guste esta entrada.
Un saludo