En este vídeo te enseñamos a elaborar pan con masa madre la masa madre usada la tienes en nuestro canal de Instagram ahí tenemos seis días como se labora la masa madre.
Video 1: https://www.instagram.com/p/B-rog5xhT6S/?igshid=2squ93fvvs3i
Video 2: https://www.instagram.com/p/B-roI4CBOeN/?igshid=8ztkmogcce81
Video 3: https://www.instagram.com/p/B-rn63RhRUU/?igshid=1r0siem8jbs1d
Video 4: https://www.instagram.com/p/B-rntj2hjWo/?igshid=1nmwugjgxn6e6
Video 5: https://www.instagram.com/p/B-rnTLno-n4/?igshid=6e5prv5vjo89
Video 6: https://www.instagram.com/p/B-rnCDrISkE/?igshid=1nfvfq3ztjh8z
Video 7: https://www.instagram.com/p/B-rmGdgotkx/?igshid=144ayqr4p3f5l
Ingredientes:
Para la masa madre natural:
80 gr de harina de trigo de todo uso
80 ml de agua
Y la masa madre que tienes guardada en la nevera, si tú masa madre no está recién hecha añade una o dos cucharadas.
Una vez lista quitas 3-4 cucharadas y el resto la utilizas, si tienes báscula pesa 150 gramos y el resto lo guardas para seguir haciendo pan.
150 gramos de masa madre activa
500 gr de harina de todo uso 10% proteínas.
290 ml de agua tibia
Ingredientes en tazas:
Para la masa madre natural:
1/3 de taza de agua
2/3 de taza de harina de todo uso
Si acabas de hacer masa madre añade todo el bote que tengas, si tu masa madre tiene más tiempo añade 1 o 2 cucharadas.
Una vez lista la masa madre retira 3-4 cucharadas para seguir haciendo pan y el resto la utilizas en la receta.
4 tazas de harina de todo uso
1 taza + 1/4 de taza de agua tibia
2 cucharaditas de sal
La masa madre activa preparada anteriormente.
Como hacer autentico pan casero con masa madre