¿Cómo hacer salsa de champiñones?

Fran está en Alemania de Erasmus y esta semana ha hecho un viaje recorriendo varias ciudades, al ver las fotos de Colonia recordé el restaurante al que me llevó Mary cuando Shere y yo fuimos de visita. El plato típico era el “schweineschnitzel speck” que era un filete de cerdo al que daban golpes y empanaban. Lo ponían con una salsa de champiñones y ensalada. Estaba delicioso.

Aquí os traigo mi receta de salsa de champiñones. Muy sencilla. Además de con los filetes empanados sirve como salsa para pasta, o para unas pechugas de pollo a la plancha, lomo de cerdo, en sándwich con un poco de pavo… lo que se os ocurra.

Ingredientes:

• 1 bandeja de champiñones.
• 1 brik de nata (200ml).
• 1/2 cebolla.
• 3/4 vaso de leche.
• Sal.
• Pimienta.

Y así se hace:

1. Ponemos en una sartén la media cebolla picada con un chorro de aceite y un poco de sal. Cuando el aceite coge fuerza lo bajamos al mínimo y lo dejamos pochar.

2. Mientras limpiamos los champiñones. Les cortamos las bases, que es lo que tiene más tierra, y los vamos poniendo en un bol lleno de agua fría. Les damos unas vueltas para que suelten toda la tierra y los laminamos. 

3. Cuando la cebolla ya ha cogido color incorporamos los champiñones laminados. Lo hacemos a fuego medio/fuerte hasta que tengan color y hayan soltado todo el agua. Ponemos entonces la nata y la leche. Cuando comience a burbujear lo ponemos a fuego bajo y lo dejamos que vaya espesando, unos 15 minutos.

Y ya está listo. Súper fácil!!!

Y aquí acompañando a unos filetes empanados de cerdo esta vez. Riquísimos!!!