No sé si sueles leer el etiquetado de las salsas de tomate que venden en el supermercado pero la mayoría llevan almidón modificado de maíz, que espesa y mejora la textura pero no está muy claro que no tenga efectos nocivos en nuestro organismo y un azúcar añadido o azúcar libres, que puede superar el máximo que aconsejan tomar al día. Si te preocupan tanto como a mí estas cosas, en el siguiente post te voy a explicar cómo hacer salsa de tomate casera.
Cuando descubras lo sencillo que es hacer salsa de tomate casera no volverás a comprar ninguna del supermercado, te lo aseguro.
La salsa de tomate es la base de otras muchas salsas en el mundo de la gastronomía. Y tiene una infinidad de usos en la cocina, la podemos utilizar en la pizza, en los sofritos para hacer arroz o cualquier plato de cuchara, en las salsas de pasta, como relleno, para hacer cremas, etc.
Ésta salsa de tomate casera se puede conservar perfectamente en nevera dos semanas, y lo digo por experiencia propia. También puedes hacerla en conserva para que te aguante en la despensa varios meses.
Para hacer salsa de tomate te recomiendo que los tomates sean de muy buena calidad (que sepan a tomate), y que estén maduros.
Tras explicarte cómo hacer salsa de tomate casera de forma escrita, tienes la video receta que he compartido en mi canal de Youtube para que veas bien el paso a paso.
Ingredientes
Elaboración de la salsa tomate casera
-Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente le añadimos un chorrito de aceite.
-Agregamos la cebolla bien picada y una pizca de sal, dejamos pochar a fuego suave durante 5-10 minutos.
-Incorporamos las zanahorias troceadas en dados pequeños, unas hojas de laurel y dos dientes de ajo picados.
-Agregamos una cucharada de pimentón, removemos bien y dejamos que se cocine un poco. (No dejes que el pimentón se haga mucho que amarga)
-A continuación añadimos el tomate maduro troceado y dejamos pochar a fuego suave.
-Remueve de vez en cuando para evitar que se adhiera la verdura a la base de la sartén.
-Dejamos cocer a fuego medio durante 30-45 minutos.
-Pasamos por una turmix.
-Volvemos a introducir en la sartén y dejamos reducir unos minutos más a fuego suave.
-Cuando la salsa quede espesa y a nuestro gusto, retiramos del fuego la sartén.
-Rectificamos de sabor, añadimos azúcar si queda muy ácido o un poco de sal si ha quedado muy dulce.
-Y lista!
Espero que te haya gustado la receta de salsa de tomate casera y te animes a prepararla!
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