De las dos tartas que hice para el cumple al final la que más gustó fue la de trufa. A la gente le gustan más las tartas de chocolate, son más clásicas. Y esta es muy sencilla.
Ingredientes:
- 1/2 litro de nata para montar (35,1% de grasa mínimo para que monte bien).
- 200 gr de azúcar.
- 50 gr de chocolate negro de cobertura + un trozo para la decoración.
- Un trozo de chocolate con leche para la decoración.
- Azúcar glas para decorar.
- 2 planchas de bizcocho genovés (sólo utilizaremos plancha y media).
Para el almíbar:
- 200 gr de agua.
- 200 gr de azúcar.
Y así se hace:
1. Hacemos el almíbar: ponemos el azúcar y el agua en una cacerola. La ponemos al fuego durante 10 minutos. Apartamos y dejamos que se enfríe. Es muy importante dejar que se enfríe bien porque si no es así puede hacer que la trufa baje.
2. Montamos la nata: Ponemos la nata en un bol y batimos con las varillas.
4. Cortamos los 50 gr de chocolate de cobertura en trocitos pequeños, lo ponemos en un bol apto para microondas. Ponemos al microondas a media potencia durante 20 seg, sacamos el bol movemos y volvemos a introducir otros 20 seg, haremos esta operación hasta que el chocolate esté deshecho.
5. Probamos el chocolate para comprobar que no esté muy caliente. Si es el caso dejamos templar un poco. Mezclamos el chocolate con la nata en tres tandas con movimientos envolventes, dejando un poco de nata para la decoración final. Así conseguiremos la trufa que será el relleno de nuestra tarta.
6. Vamos a montar la tarta: Partimos las planchas de bizcocho por la mitad, usaremos 3 mitades. Ponemos una de las mitades sobre la bandeja de presentación. La empapamos bien con el almíbar ayudándonos de una cuchara o una brocha. (Para no manchar la bandeja de presentación ponemos alrededor del bizcocho trozos de papel de horno o de folio.
7. Ponemos una capa de trufa sobre el bizcocho.
8. Ponemos otra capa de bizcocho. La empapamos con el almíbar y disponemos otra capa de trufa.
10. Cortamos los bordes de la tarta para que quede bien cuadradita.
14. Espolvoreamos azúcar glas sobre las lascas de chocolate y ya tenemos nuestra tarta.
Mejor si la hacemos de un día para otro y la quedamos metida en la nevera para que esté fresquita.
Mmmmm chocolate!!!
Del.icio.us
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