Cómo hacer tortitas de calabacín

Esta receta fácil que te recomiendo hoy, no es un desayuno o merienda, aunque lo pueda parecer, ya que las tortitas están elaboradas con la masa de las tradicionales tortitas Americanas o pancakes, pero además están rellenas de calabacín, una forma diferente y original de prepararlas.
Las puedes servir a la hora del día que prefieras, en el desayuno, el almuerzo, la cena o un aperitivo, pero no solo eso además están muy buenas incluso frías y si las acompañas de una buena salsa seguro que están irresistibles.
Cómo verás la forma de prepararlas es muy fácil, tan solo tienes que preparar la masa, sofreír las verduras hasta que estén pochadas y lo mezclas todo bien, luego con una sartén antiadherente, para que no se peguen, las cocinas un poco y listas, como ves es muy simple. Déjame darte un pequeño consejo, las tortitas se hacen muy rápido y si quieres un truco para saber cuando darle la vuelta, solo tienes que fijarte en una pequeña cosa, cuando empiezan a salir varias burbujas en la tortita ya le puedes dar la vuelta, en solo un minuto aproximadamente, por cada lado, las tendrás cocinadas.

Ya verás que esponjosas y que sabor más bueno tienen, así que anímate a prepararlas y si tienes cualquier pregunta sobre la elaboración o los ingredientes déjame un comentario y te ayudo.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 ó 7 tortitas

Ingredientes

Para la masa

200 g de harina de trigo
230 ml de leche entera
2 Huevos
16 g de levadura química o polvos de hornear
5 g de sal

Para el relleno

1 Calabacín (300g aprox)
1 Cebolla
3 Cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pela y pica la cebolla.
Lava el calabacín y lo cortas en trozos pequeños.

Elaboración

Primero prepara la masa.
Casca los huevos en un bol y los bates bien. Echa la levadura y lo bates un poco hasta que esté mezclado.
Vierte la leche y echa la sal.
Por último echa la harina.
Bátelo bien hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.
Ya tienes la masa lista.
Déjala reposar mientras preparas el relleno.
Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.
Cuando esté caliente echa la cebolla y el calabacín.
Echa sal y pimienta al gusto.
Sofríelo unos 6 minutos hasta que las verduras estén pochadas.
Retira la sartén del fuego.
Deja que las verduras se enfríen un par de minutos.
Echa las verduras de la sartén en el bol de la masa que tenias reservada.
Remuévelo con una paleta hasta que este bien mezclado.
Ahora ya puedes preparar las tortitas.
Pon una sartén pequeña y antiadherente a fuego medio.
Cuando esté caliente echa un cucharón de masa en la sartén.
Remuévelo un poco con el cucharón para que cubra todo el fondo.
Deja que se cocine la tortitas un minuto aproximadamente.
Cuando empiecen a salir burbujas ya le puedes dar la vuelta.
Con cuidado le das la vuelta.
Deja que se cocine otro minuto aproximadamente.
Levante la tortita con una paleta para comprobar que esta cocinada.
Saca la tortita de la sartén y las vas dejando en una bandeja.
Haz lo mismo con el resto de la masa, hasta que tengas todas las tortitas cocinadas.
Ya las tienes listas para comer.
Las puedes servir calientes o frías, están igual de buenas y esponjosas.

Consejo

La sartén para hacer las tortitas que yo he utilizado es de 18 Cm de diámetro, pero las puedes hacer del tamaño que prefieras.
La levadura tiene que ser química o polvos de hornear.
Si lo prefieres puedes pelar el calabacín.
Si la sartén de las tortitas no es antiadherente puedes echar unas gotas de aceite o mantequilla, para que no se pegue.