Estas albóndigas con salsa de nata son un plato muy rico y socorrido para cualquier comida de diario. Se prepara en menos de una hora en Thermomix y junto con un poco de arroz o de patata queda estupendo.
Preparamos una mezcla para la carne con nata, huevo, pimienta para que quede super jugosa y luego una saliste muy rica y con sabor que viene genial para acompañar arroz, patata o una buena barra de pan. Una receta estupenda de albóndigas para variar las típicas con salsa española que es deliciosa y muy versátil. Os va a gustar!
- 200 g de cebolla en cuartos
- 80 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- ½ cucharadita de sal
- 300 g de nata (35% de grasa)
- 400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 50 g de copos de puré de patata deshidratado
- 1 huevo
- 3 pellizco de pimienta molida
- 200 g de caldo de carne
- 1 cucharada de extracto de buey
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
Cómo hacer albóndigas en salsa de nata
1
Precaliente el horno a 200°C.
2
Ponga en el vaso la cebolla, 30 g de mantequilla, el azúcar y la sal. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel cuchara. Retire del vaso 2 cucharadas de la cebolla pochada y reserve.
3
Incorpore 100 g de nata, la carne picada, 30 g de copos de puré de patata, el huevo y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 20 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol y reserve.
4
Ponga en el vaso la cebolla pochada reservada, 50 g de mantequilla y caliente 2 min/100°C/vel 1.
5
Añada el caldo y el extracto de buey y mezcle 20 seg/vel 5.
6
Con las manos engrasadas, forme las albóndigas del tamaño de una nuez y colóquelas en una fuente refractaria engrasada.
7
Hornee las albóndigas durante 15 minutos (200°C) o hasta que estén doradas. Mientras tanto, siga con la receta.
8
Añada al vaso 200 g de nata, 20 g de copos de puré de patata y 2 pellicos de pimienta. Triture 30 seg/vel 7 y caliente 3 min/90°C/vel 2. Vierta la salsa en la fuente de las albóndigas horneadas.
9
Hornee de nuevo 5 minutos (200ºC). Sirva las albóndigas espolvoreadas con cebollino picado.