¡ Ceviche peruano super sencillo de preparar! Este es uno de mis platos favoritos de verano. Muy fácil, riquísimo y rápido! Me encanta! Lo importante es usar un buen pescado de calidad que habremos congelado con antelación y descongelado para realizar la receta. Luego prepararemos la leche de tigre en el Thermomix. Esto es la marinada en la que cocinaremos el pescado. Es una mezcla de lima, cebolla, guindilla, pimiento ( podemos añadir también tomate en trozos si queremos) y en la que se cocinará el pescado gracias a la lima.
El tiempo de cocinado dependerá de cómo nos guste el pescado de cocinado ( desde 10 minutos hasta 30-40...) a mi me gusta hecho pero no demasiado. Lo importante es que esté bien frío y que el pescado coja todo el sabor de los ingredientes para estar delicioso.
- 500 gr de corvina en filetes sin piel ni espinas (puede ser lubina, pez espada, dorada, palometa, gambas... previamente congelado)
- Zumo de 3 limas
- 1 cebolla roja en cuartos
- 100 gr de pimiento amarillo en trozos
- Cilantro fresco ( hojas) al gusto
- 1 guindilla fresca cortada en aros o un poco de tabasco ( si tenemos pimiento rocoto es lo ideal)
- Sal
- Kikos
Cómo hacer ceviche en Thermomix
1
Cortar el pescado en dados pequenos y ponerlos en un bol bien frío. Verter encima el zumo de las limas y remover.
2
Poner en el vaso del Thermomix la cebolla, el pimiento, el cilantro y la sal y programar 2 segundos/velocidad 5.
3
Verter sobre el bol con el pescado, añadir la guindilla y un chorizo de aceite de oliva y tapar con un film y refrigerar en la nevera unos 30 minutos.
4
Servir con los kilos por encima.
Algunas aclaraciones
El tiempo de marinado del ceviche depende del gusto de cada uno, puede dejarse menos tiempo si gusta más crudo o algo mas si queremos el pescado más cocinado...