El conejo al ajillo es un plato muy típico por toda España. La carne de conejo tiene poca grasa por lo que es muy sana.
Ingredientes:
1/4 de conejo4 dientes de ajo1 vaso de vino blancoaceite de olivasal1 cucharada de harina de maizpara acompañar unas patatas fritas.
Elaboración:
Troceamos el conejo. En una sartén grande ponemos aceite de oliva virgen a calentar y agregamos los trozos de conejo para dorarlo. Retiramos el conejo y reservamos.
En la misma sartén agregamos una cucharada de harina, mezclamos bien , dejamos que se tueste y vertemos el vino blanco.
Volvemos a incorporar el conejo en la sartén. En un mortero majamos los dientes de ajo con una pizca de sal. Una vez majado lo incorporamos a la sartén y cocinamos hasta que se vaya reduciendo la salsa.Cuando coja consistencia apartamos. Mientras tanto podemos pelar unas patatas cortarlas en bastoncitos y freírlas con abundante aceite de oliva a fuego fuerte.
Por último salamos al gusto.
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