¡Esta ensalada caprese es lo más sencillo y lo más rico que hay! Se prepara en un momento y está tan rica que la repito muy a menudo. Ingredientes sencillos, tomate, mozzarella, albahaca, aceite... que juntos hacen una combinación deliciosa.
Las últimas veces que lo he preparado he probado un aliño delicioso de aceite, albahaca, limón y sal y ya parece que te transportas a una ciudad de Italia. En vez de poner las hojas en la ensalada, las trituro para conseguir mayor sabor en el aderezo y vaya si se nota. Una mezcla
Además se conserva muy bien unos cuantos días y viene genial para alegrar una pechuga de pollo a la plancha o cualquier otra ensalada... delicioso!!
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramas de albahaca
- 2 tomates cortados en rodajas
- 1 bola de queso mozarella
- Sal
- Limón
Cómo hacer ensalada caprese con aceite de albahaca
1
Poner en el vaso del Thermomix el aceite, la sal, la albahaca y el zumo de limón. Triturar 5 segundos/velocidad 7. Verter en un bol y reservar.
2
Disponer en una fuente las rodajas de tomate y mozzarella y aliñar con el aceite de albahaca por encima. Añadir algo de sal y decorar con hojas de albahaca.