Ensalada de sandía y queso feta deliciosa y super fresquita.
Ingredientes sencillos y super veraniegos, ahora que llega el calor apetecen más que nunca. La gracia de esta ensalada es la combinación de sabores. sandía, queso feta, aceitunas, canónigos, rúcula y menta, que le da un toque espectacular. Y todo ello aliñado con una vinagreta buenísima que le da el toque redondo al plato. En Thermomix conseguimos unas vinagretas deliciosas, emulsionadas y con una textura super rica.
En mi casa son básicas las ensaladas. Las comemos casi todos los días, por eso me gusta ir variando y buscando nuevos sabores. Unos días de legumbre, de arroz, de pasta, con fruta. Hay mil variedades y todas ellas deliciosas.
Esta de sandía es de mis favoritas, me encanta lo fresca que es y lo rica que está y es genial para sorprender, ya que son elementos bastante originales. Os animo a disfrutarla, os va a gustar mucho.
- 1/4 de sandía cortada en trozos pequeños
- 200 gr de queso feta troceado
- Mezcla de canónigos y rúcula
- 150 gr de aceitunas negras
- Menta fresca al gusto
- 60 gr de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta
Cómo hacer ensalada de sandía y queso feta
1
Disponer en una fuente la sandía, los brotes de canónigos y rúcula, el queso feta, las aceitunas negras y las hojas de menta.
2
En el vaso de Thermomix poner 4 o 5 trozos de sandía y 4 hojas de menta y triturar 5 seg/vel 7.
3
Añadir el aceite, el zumo de limón y la sal y la sal y la pimienta al gusto. Mezclar 10 seg/vel 5. Probar y rectificar ingredientes si es necesario.
4
Regar la ensalada con el aliño. Comer inmediatamente.
Algunas aclaraciones
Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.