Frittata de verduras. Esta receta es perfecta para aprovechar cualquier verdura que tengas en la nevera y convertirla en una receta deliciosa. Típicamente italiana, es una especie de tortilla francesa a la que podemos añadirle verduras, carne, queso y se cocina al horno para que quede muy jugosa y cremosa.
En el Thermomix es muy sencillo de preparar, simplemente cocinamos ligeramente los ingredientes y luego mezclamos con los huevos y al horno. Rápida, fácil y muy rica. Ideal para una cena con una ensalada y no complicarnos
- 100 g de cebolleta en cuartos
- 1 guindilla roja seca en trozos
- 3 - 4 ramitas de albahaca fresca
- 25 g de aceite de oliva
- 70 g de champiñones
- 70 g de espárragos verdes cortados en trocitos
- 70 g de tomates cherry
- 4 huevos
- 50 g de queso parmesano rallado
- 30 gr de leche
- Sal
Cómo hacer frittata de verduras
1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar con aceite el fondo y las paredes de un molde de quiche y reservar.
2
Poner en el vaso la cebolleta, la guindilla, la albahaca y el aceite. Picar 3 segundos/velocidad 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3
Añadir los champiñones, los espárragos y los tomates y sofreir 5 minutos/temperatura 120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Reservar.
4
Poner en el vaso los huevos, el queso rallado, la leche y la sal. Mezclar 10 segundos/velocidad 4. Incorporar la mezcla al bol con las verduras, mezcle con la espátula y verter en el molde preparado.
5
Hornear durante 15-20 minutos (180°C). Desmolde la frittata en un plato, cortar en porciones y servir.
Algunas aclaraciones
Puedes sustituir las verduras por las que más te gusten. Añadir hierbas, aceitunas, trocitos de bacon...