Hummus de edamame. Una receta super apetecible para estos días de calor. Parece que las últimas semanas en casa vivimos a base de ensaladas, gazpachos y cremas frías y hummus y otros dips con crudités. No nos apetece cocinar y queremos aprovechar al máximo el tiempo pero seguir comiendo bien y este hummus me ha parecido super rico y original.
En vez de usarse el clásico garbanzo, se utiliza el edamame (pelándolo y sacando solo las pepitas del interior) y la mezcla lleva además aguacate, que le da una cremosidad increíble, limón, AOVE, ajo, cilantro... en Thermomix queda una crema deliciosa, super apetecible para dipear con crudités, con pan de pita o con el picoteo que te apetezca.
Super rico, algo distinto y nutricionalmente genial. Come sano y bien este verano, te sentirías mejor y tu cuerpo lo notará. A por ello.
- 290 g de edamames, desvainados
- 120 g de aguacate, maduro, solo la pulpa
- 1 diente de ajo, pelado
- 35 g de zumo de limón, recién exprimido
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta
- 40 g de aceite de oliva
- 15 g de cilantro, solamente las hojas
- pan pita, cortado en tríangulos, para servir
Cómo hacer hummus de edamame
1
Coloque en el vaso los edamame, el aguacate, el ajo, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva, triturar 15 seg/vel 6. Baje los restos de las paredes de vaso de Thermomix.
2
Volver a triturar 30 seg/vel 6 o hasta lograr la consistencia deseada. Si la consistencia es muy espesa para su gusto puede añadir 1-2 cucharadas de agua.
3
Decorar con las hojas de cilantro y sirva acompañado de pan pita.