Muchos me habéis preguntado por las especias que he utilizado en la receta anterior del lomo embuchado y parece ser que hay quien no las encuentra, esta es otra forma que yo lo preparo y queda muy rico.
Lo de preparar con las especias es porque no hay que agregar nada solo el contenido del preparado y seguir las instrucciones.
Preparar así que veréis como repetir, eso si siempre en época de frió.
Os dejo el enlace de la otra receta de preparar el lomo. Pica Aquí.
INGREDIENTES:
1 Trozo de lomo (tamaño deseado)
Sal gruesa (para cubrir toda la pieza de lomo)
Pimiento molido (1 o 2 cucharadas según cantidad de lomo)
Pimienta molida (cucharada aproximadamente)
Perejil
Ajos (6 o 7 dientes)
2 Cucharadas aceite de oliva
Zumo de un limón
PREPARACIÓN:
Limpiar el lomo de la grasa que pueda llevar, aunque no es necesario quitar toda.
Colocamos la pieza de lomo sobre una bandeja donde ponemos una capa de sal colocamos y cubrimos todo el lomo, así dejamos toda una noche. A día siguiente limpiar bien de la sal.
Todos los otros ingredientes los trituramos (se nos queda pastoso) con esa mezcla cubrimos completamente toda la pieza de lomo y ya solo queda esperar a que seque.
Yo lo dejo en una bandeja un poco hasta que veo que si lo cuelgo no gotea, pero si no gotea lo mejor es colgado ya que seca por todo y es mejor.