- 350 gr boniato blanco
- 250 gr almendra rayada
- 280 gr de azúcar
- 2 huevos batidos
- 1/2 limón rayado
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de Nescafé
- 60 gr. almendras
- 70 gr. de piñones
- Granos de café
2º Una vez hervido, escurrirle el agua y pelarlo, sin que se enfríe. 3º Con un tenedor hacer un puré y dejar enfriar 10 minutos.
4º Mezclar la almendra y el azúcar con la pasta de boniato.5º Preparar las bolitas con la mezcla.
6º Batir los huevos.
7º Para recubrir cada uno de los panellets.
- Piñonero: Pasar las bolitas por huevo batido y recubrirlos con piñones.
Piñonero
- Almendra troceada: Trocear las almendras, pasar las bolitas por huevo batido y recubrirlas con las almendras.
Almendra troceada
- Café: Añadir a la mezcla antes de hacer las bolitas 1 cucharada de Nescafé. Hacer la forma y añadirle 3 granos de café. Pintarlos con huevo batido.
Café
- Con almendra: Hacer las bolitas y añadir una almendra. Pintar con huevo batido
Con almendra