La pasta carbonara es una de las preferidas de mis hijos, de vez en cuando me la piden porque les encanta y en el Thermomix es super fácil de preparar. Se hace casi sola, super cómodo.
La carbonara original es de origen romano, lleva huevos, queso, guanciale y pimienta. La nata no está presentes en la receta italiana original, pero en nuestro país se ha vuelto popular así y queda bastante cremosa, suave y con sabor. En mi casa les encanta.
Con mucho queso parmesano y pecorino queda perfecta, es una de las recetas más famosas de la gastronomía italiana, deliciosa y fácilísima.
Cómo hacer pasta carbonara
1
Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel 5.
2
Incorpore el beicon y sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara . Con la espátula, baje el sofrito hacia el fondo del vaso.
3
Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4
Inmediatamente después, programe 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara e incorpore la yema por la abertura. Vierta en una fuente, espolvoree con el queso rallado y sirva inmediatamente.