Salsa puttanesca súper fácil para acompañar una pasta deliciosa. Me encantan las anchoas, y la combinación con tomate es perfecta porque suaviza el salado de la anchoa... y esta salsa llena de sabor es ideal para una pasta estilo italiano. Con ajo, aceitunas, alcaparras. A tope de sabor intenso!
El nombre de la salsa tiene su probable origen en la Edad Media en la que las prostitutas preparaban esta salsa rica en calorías para aguantar la jornada...no se lo que tendrá de fiable la historia, pero esta salsa napolitana es un gran reconstituyente si la acompañamos de una buena pasta.
A mi me gusta terminarla con unas aceitunas enteras, con albahaca y algún tomate cherry para darle más textura a la salsa. Queda deliciosa!
- 1 diente de ajo
- 130 g de aceitunas negras sin hueso
- 30 g de filetes de anchoa (1 lata)
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de tomate natural triturado
- 100 g de alcaparras escurridas
Cómo hacer salsa puttanesca
1
Echar en el vaso del Thermomix el ajo, las aceitunas negras y las anchoas y trocear 5 segundos/velocidad 5.
2
Añadir el aceite de oliva y programar 3 minutos/ temperatura varoma/velocidad 1.
3
Añadir el tomate natural triturado y las alcaparras y terminar de cocinar 12 minutos/temperatura 100º/ giro inverso/velocidad 1.
Algunas aclaraciones
Servir con spaguetti u otro tipo de pasta y acompañar con queso parasen.